Тыквенные синнабоны с сырной глазурью
Описание рецепта
Есть очень популярные булочки Синнабон, наверняка вы слышали о них и пробовали! Сочные коричные булочки, покрытые глазурью из сливочного сыра..ммм...если вы их поклонник, рекомендую Вам попробовать эти восхитительные булочки. Лично я, увидев их в блоге своей соседки Натальи не раздумывала ни минуты!! Тыква совсем не чувствуется в тесте, она делает его даже более нежным и воздушным, и так удачно сочетается со специями. Ну а уж о том, как вкусна эта глазурь и говорить не приходится!!! Если тыквы под рукой не оказалось, можно взять готовое тыквенное пюре из банки — вкус почти не изменится. Эти булочки отлично подойдут для осеннего завтрака или как угощение к чаю в компании.Слово редактора
Тыквенные синнабоны — это сдобные дрожжевые булочки с корицей, в тесто которых добавлено тыквенное пюре: оно делает мякиш нежнее и придаёт лёгкий ореховый оттенок вкусу вместе с мускатным орехом. Тесто раскатывают, смазывают маслом с коричневым сахаром, скручивают рулетом и режут на порции, а после выпечки покрывают глазурью из сливочного сыра и сахарной пудры. Готовят в духовке, но тесто можно замесить и вручную, и в хлебопечке — вариант для тех, кто печёт булочки к завтраку без спешки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко200мл
- пюре200г
- дрожжи свежие2ч. л.
- соль1щепотка
- орех мускатный1щепотка
- пшеничная мука320стакан
- мука цельнозерновая180г
- масло сливочное40г
- сахар коричневый100г
- корица2ч. л.
- глазурьпо вкусу
- сыр сливочный150г
- сахарная пудра5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки5956г6617.78% от дневной нормы
- Жиры862г1077.50% от дневной нормы
- Углеводы48269г16089.67% от дневной нормы
- Калории221412кКал9225.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сначала сделаем тесто. В первую очередь приготовим пюре из тыквы. 200 г тыквы порежем на мелкие кусочки,нальем чуть воды и поставим на полчаса на средний огонь. Вода должна выкипеть, все измельчаем в пюре блендером.Если тыква водянистая, дайте пюре повисеть в сите — лишняя влага испортит консистенцию теста. - Шаг 2
Все ингредиенты для теста смешать и замесить гладкое и эластичное тесто вручную, в комбайне или в хлебопечке (как я).Не всыпайте всю муку сразу: тесто должно остаться мягким и слегка липнуть к рукам. - Шаг 3
Скатать из теста шар и поместить его в смазанную маслом миску. Накрыть влажным полотенцем и дать постоять в теплом месте около часа или пока тесто не увеличиться в два раза. Оно такое воздушное!!!!Проверить готовность подъёма просто: вдавите палец в тесто — если ямка не выравнивается, оно готово. - Шаг 4
Для начинки смешать сахар со специями. А можно сразу и масло туда добавить.Масло для начинки берите мягким, комнатной температуры — так оно легче смешается с сахаром и специями. - Шаг 5
Тесто раскатать в прямоугольник толщиной около 1 см.Раскатывайте тесто на слегка подпыленной мукой поверхности, чтобы прямоугольник получился ровным. - Шаг 6
Аккуратно смазать тесто сливочным маслом и равномерно посыпать ароматным сахаром.Оставляйте пару сантиметров без начинки по краю — иначе она будет вытекать при скручивании. - Шаг 7
Скатать рулет и нарезать на порционные булочки. Свободно распределить булочки на противне. Накрыть пленкой и дать булочкам увеличиться в размере в 2 раза. Из этого количества теста у меня получилось 12 булочек.Режьте рулет острым ножом или зубной нитью, чтобы булочки не потеряли форму и не сплющились. - Шаг 8
Разогреть духовку до 180С. Выпекать до золотистого цвета примерно 20-25 минут.Ориентируйтесь на золотистую верхушку, а не только на время — духовки прогревают по-разному. - Шаг 9
Пока пекутся булочки сделаем глазурь. В миске смешать сыр, сахарную пудру и мягкое масло с помощью венчика. Постепенно добавить молоко до нужной консистенции.Мне хватило 3 ложек. Сладость тоже регулируйте по вкусу. Готовым булочкам дать остыть 5 минут и хорошенько покрыть их глазурью. Мне активно помогала доченька, это видно по фото))) а с каким удовольствием она их лопала!!Глазурь наносите на чуть тёплые, а не горячие булочки, иначе она растает и стечёт. - Шаг 10
и вот он...укус....нежная нежность,не иначе)))Дайте булочкам полностью пропитаться глазурью пару минут перед подачей — так вкус раскроется полнее.
Комментарии
26Надюша, булочки восхитительные😋😋 надеюсь, ты иногда заглядываешь на сайт и обнаружишь мой фотоотчёт 😊
Очень люблю булочки синнабон! 💖 Решила в сезон тыквы опробовать ваш рецепт. Результат порадовал! 😃 Делюсь фотоотчетом 🌹
Надя, очень хорошенькие булочки ! 💐 и как я их проглядела 😏
Надя, как вкусно! Нет слов! 🌺 🌺 🌺 Очень понравился мне рецепт, утащу в копилочку и скушаю парочку, пока никто не видит! 😄
Великолепные 😄 булочки,пропитанные 😚 глазурью! 🌷