Тыквенно-шоколадный торт-купол с малиновым желе

Духовку нагреть до 170 гр. С, муку просеять вместе с разрыхлителем и солью, если у вас есть готовая миндальная мука, то возьмите ее, можно взять мелко молотый миндаль,

Желтки взбить с сахаром и солью,

добавить тыквенное пюре, перемешать.

Добавить муку, еще раз хорошо перемешать.

Белки взбить в пену.

Добавить к тесту и еще раз осторожно перемешать.

Форму выстелить пергаментом и смазать маслом, вылить тесто и посыпать сверху ягодами малины,

Выпекать 25-30 минут до сухой палочки. Если тесто еще не пропеченное в центре, накройте листом фольги и пеките дальше до готовности.

Готовим малиновую начинку. Желатин замочить в холодной воде,

Малину оттаять.

Протереть через сито.

Малиновое пюре нагреть с сахаром и растворить в теплом пюре желатин. Массу хорошо перемешать и переложить в миску в виде купола и отправить в холодильник или в морозильник для застывания.

Готовим мусс.Шоколад мелко нарубить, сливки примерно 50 мл довести до кипения. Желтки взбить с сахаром, влить в сливки и нагреть помешивая на водяной бане.

Как только масса начнет густеть добавить шоколад

и тщательно перемешать до растворения шоколада.

Остальные сливки взбить в пену.

И смешать с шоколадно-сливочной массой.

Собираем торт. Вокруг бисквитного коржа ставим бортик разъемной формы.

Миску с малиновым желе переворачиваем на бисквит. предварительно опустить миску в горячую воду.

И выложить сверху шоколадный мусс. Отправить в холодильник на 4 часа минимум. Перед подачей торт посыпать шоколадной стружкой, какао и украсить малиной. Приятного аппетита!

В разрезе!

Вот такой вот разрез! Бисквит получается слегка влажный, очень мягкий и вкус тыквы совсем неузнаваем! Тыква придает очень красивый цвет бисквиту!

Приятного аппетита!