Суп из брокколи с грибами
Описание рецепта
Для этого супа подойдут шиитаке, вешенки, портобелло, шампиньоны, твердый сыр тоже берите тот, что вам нравится!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- брокколи0.5кочан
- капуста цветная0.5кочан
- грибы200г
- сыр твердый100г
- лук-шалот2шт.
- петрушка1пучок
- чеснок2зубчик
- куриный бульон300мл
- 22%-ные сливки100мл
- оливковое масло1ст. л.
- сливочное масло1ст. л.
- сухой перец чили1шт.
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории341кКал14.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Брокколи и цветную капусту разобрать на соцветия и отваривать на пару в течение 8-10 минут, затем обдать холодной водой. - Шаг 1
Лук, чеснок и грибы почистить и порубить, но не смешивать. - Шаг 2
Перец чили растереть в ступке. - Шаг 3
Разогреть в тяжелой сковороде оливковое и сливочное масло и обжарить лук до прозрачности. - Шаг 4
Добавить чеснок, перец чили и грибы, посолить и, помешивая, обжаривать на медленном огне около 10 минут, до готовности грибов. - Шаг 5
Влить бульон. - Шаг 6
Срезать верхушки соцветий с отваренной брокколи. - Шаг 7
Взбить в блендере оставшиеся половинки брокколи, цветную капусту и грибы вместе с бульоном. - Шаг 8
Влить во взбитый суп сливки и прогреть его. - Шаг 9
Сыр натереть на мелкой терке. - Шаг 10
Петрушку мелко порубить. - Шаг 11
Добавить в суп верхушки брокколи и петрушку, присыпать сыром и подавать.
Оценить526
0
Комментарии
4Ну оооочень вкусный суп!😋 Просто шедевр!😃
Теперь это мой самый любимый суп!!! Готовлю его частенько. 6-летний сын правда от него не в восторге, все-таки внешний вид супа не самый привлекательный. Но вкус....ммммм....)) Лично я просто не могу остановиться! Правда брокколи я кладу меньше, чем указано в рецепте, т.к. на мой взгляд она перебивает вкус грибочков. Варила этот супчик и с вешенками, когда не было шампиньонов.
Вкуснейший суп-пюре! С приготовлением приходится немного повозиться, но оно того стоит.
Очень полезный и сытный суп. Внешний вид не вызывает большого желания наброситься на него. Но, попробовав, понимаешь, что он не только полезный, но и достаточно вкусный, особенно с сыром. Рецепт не для всех, но нужно попробовать, чтобы понять: по вкусу он Вам или нет. Я, пожалуй, приготовлю его снова.