Суп из брокколи с грибами
Описание рецепта
Для этого супа подойдут шиитаке, вешенки, портобелло, шампиньоны, твердый сыр тоже берите тот, что вам нравится!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- брокколи0.5кочан
- капуста цветная0.5кочан
- грибы200г
- сыр твердый100г
- лук-шалот2шт.
- петрушка1пучок
- чеснок2зубчик
- куриный бульон300мл
- 22%-ные сливки100мл
- оливковое масло1ст. л.
- сливочное масло1ст. л.
- сухой перец чили1шт.
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории341кКал14.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Брокколи и цветную капусту разобрать на соцветия и отваривать на пару в течение 8-10 минут, затем обдать холодной водой.
- Шаг 1
Лук, чеснок и грибы почистить и порубить, но не смешивать.
- Шаг 2
Перец чили растереть в ступке.
- Шаг 3
Разогреть в тяжелой сковороде оливковое и сливочное масло и обжарить лук до прозрачности.
- Шаг 4
Добавить чеснок, перец чили и грибы, посолить и, помешивая, обжаривать на медленном огне около 10 минут, до готовности грибов.
- Шаг 5
Влить бульон.
- Шаг 6
Срезать верхушки соцветий с отваренной брокколи.
- Шаг 7
Взбить в блендере оставшиеся половинки брокколи, цветную капусту и грибы вместе с бульоном.
- Шаг 8
Влить во взбитый суп сливки и прогреть его.
- Шаг 9
Сыр натереть на мелкой терке.
- Шаг 10
Петрушку мелко порубить.
- Шаг 11
Добавить в суп верхушки брокколи и петрушку, присыпать сыром и подавать.