Особенности рецепта: Спагетти с курицей и шампиньонами в сливочном соусе

🟢 Быстро 🔥 541 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Станислав.

Спагетти с курицей и шампиньонами в сливочном соусе

08 июля 2026

Время приготовления 30 мин

СтаниславАвтор рецепта

Описание рецепта

Этот вариант пасты у меня получается особенно часто в будние дни — когда нужно что-то плотное и без лишних усилий. Куриная грудка, заранее сваренная, уже ждёт в холодильнике, грибы жарятся быстро, а сливки превращают всё это в настоящий соус с кремовым вкусом. Чеснок в конце — обязательно, он даёт живой аромат. Я люблю добавлять к готовому блюду свежий болгарский перец и петрушку — они освежают и делают подачу чуть наряднее. Всё вместе выходит сытно, но без тяжести.

Слово редактора

Спагетти с куриной грудкой, шампиньонами и сливками — плотное блюдо на каждый день. Грибы обжариваются со сливочным маслом, затем к ним добавляются лук и отварная курица — всё вместе тушится в сливках около 10 минут. Подходит как быстрый ужин для семьи. При подаче можно дополнить болгарским перцем, петрушкой или другой зеленью.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки26г
28.89% от дневной нормы
Жиры20г
25.00% от дневной нормы
Углеводы66г
22.00% от дневной нормы
Калории541кКал
22.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шампиньоны промыть и нарезать пластинками. Обжарить на сливочном масле, пока не испарится лишняя жидкость.
Следите, чтобы масло не горело: шампиньоны выделяют много воды, и на умеренном огне они сначала тушатся, а потом начинают поджариваться.
Шаг 2
Луковицу почистить и нарезать мелкими кубиками. Когда грибы начнут поджариваться, добавить лук и перемешать.
Лук добавляйте именно тогда, когда грибная жидкость испарилась — иначе лук будет вариться, а не жариться.
Шаг 3
Куриную грудку, заранее сваренную до полуготовности, нарезать небольшими кубиками. Добавить на сковороду к грибам и луку, перемешать.
Куриную грудку можно сварить заранее — например, накануне. Удобнее резать её слегка охлаждённой.
Шаг 4
Жарить всё вместе до появления золотистого цвета на грибах и луке. Посолить и поперчить по вкусу.
Степень поджаристости регулируйте по вкусу: золотистая корочка на грибах даёт более насыщенный аромат.
Шаг 5
Влить сливки, перемешать и оставить на слабом огне на 10 минут. За две минуты до конца добавить мелко нарезанный чеснок.
Если сливок оказалось мало, добавьте немного кипячёной воды — соус всё равно загустеет за 10 минут.
Шаг 6
Поставить воду для спагетти. Когда закипит — посолить и отварить спагетти до готовности. Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. При желании смазать сливочным маслом.
Спагетти лучше варить одновременно с последним этапом тушения — так всё окажется готово в одно время.
Шаг 7
Разложить спагетти по тарелкам, сверху выложить смесь со сковороды. По желанию добавить болгарский перец и петрушку.
Болгарский перец можно добавить прямо в тарелку свежим или слегка обжарить отдельно.

На заметку

Готовые спагетти раскладывают сразу: блюдо вкуснее всего горячим. Хранить остатки можно в холодильнике до двух суток — при разогреве добавьте ложку воды, чтобы соус не загустел слишком сильно. Этот рецепт легко адаптировать: вместо куриной грудки подойдёт бедро, а сливки можно заменить сметаной. Больше вариантов пасты с фото — в нашем каталоге рецептов.

Оценить529

Станислав