Салат из нута, артишоков и помидоров
Описание рецепта
Горох нут издавна был известен на Ближнем Востоке и в Средиземноморье, а в наше время он стал одним из самых модных продуктов здорового питания!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- нут200г
- артишоки маринованные3шт.
- помидоры черри7шт.
- вяленые помидоры в масле 6шт.
- лимон0.5шт.
- лук-шалот1шт.
- пармезан20г
- маленький пучок петрушки1веточка
- лук зеленый2шт.
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
- уксус белый винный2ст. л.
- горчица дижонская1ч. л.
- сода0.5ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории410кКал17.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Нут предварительно замочить, добавить соду и оставить на ночь. Утром горох промыть, залить свежей водой и без соли отварить до готовности согласно инструкции на упаковке.
- Шаг 1
Из половинки лимона выжать сок.
- Шаг 2
Шалот почистить, нарезать тонкими дольками, залить уксусом и 1 ст. ложкой лимонного сока и дать постоять.
- Шаг 3
Артишоки разрезать вдоль на 4 части.
- Шаг 4
К готовому нуту добавить 2 ст. ложки оливкового масла и артишоки.
- Шаг 5
Вяленые помидоры мелко порезать.
- Шаг 6
Зеленый лук порезать наискосок.
- Шаг 7
Петрушку мелко порубить.
- Шаг 8
Помидоры черри разрезать пополам.
- Шаг 9
К гороху с артишоками добавить вяленые помидоры, зеленый лук, черри и петрушку.
- Шаг 10
Шалот, слив маринад в другую емкость, добавить в салат.
- Шаг 11
Приготовить заправку: соединить дижонскую горчицу, оставшееся оливковое масло и 1–2 ст. ложки уксуса с лимонным соком, где мариновался лук, посолить, поперчить и все перемешать.
- Шаг 12
Полить салат заправкой, перемешать и выложить на блюдо.
- Шаг 13
Пармезан нарезать тонкими хлопьями и посыпать салат.