Картофельный гратен с мясом

Картофельный гратен с мясом

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Думаю, что многие знакомы и готовят традиционный французский запеченный картофель под аппетитной корочкой...  "Гратен", а по-нашему - ЗАПЕКАНКА!!!  В данном рецепте меня привлекла возможность обогатить блюдо и приготовить полноценный обед (или ужин)!  Предлагаю Вашему вниманию очень простое и сытное блюдо из картофеля и мясного фарша! Вкусную и аппетитную корочку гарантирую и в этом блюде! 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки27г
    30.00% от дневной нормы
  • Жиры35г
    43.75% от дневной нормы
  • Углеводы50г
    16.67% от дневной нормы
  • Калории636кКал
    26.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Olga
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
наталья
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Дарья

Шаги рецепта

  • Подготовка Лук очистить и нарезать тонко. В глубокой сковороде разогреть 4 ст.л. оливкового масла, добавить 1 ст.л. воды и потушить лук, время от времени помешивая. Посолить лук и снять сковороду с огня.
    Лук очистить и нарезать тонко. В глубокой сковороде разогреть 4 ст.л. оливкового масла, добавить 1 ст.л. воды и потушить лук, время от времени помешивая. Посолить лук и снять сковороду с огня.
  • Шаг 1 В другой сковороде разогреть 3 ст.л. оливкового масла. Положить раздавленный зубчик чеснока, половину столовой ложки паприки и обжарить несколько секунд. Добавить мясной фарш и обжарить все на среднем огне 5-6 минут. Затем удалить чеснок, посолить, добавить коньяк и продолжить готовить фарш еще 5 минут.
    В другой сковороде разогреть 3 ст.л. оливкового масла. Положить раздавленный зубчик чеснока, половину столовой ложки паприки и обжарить несколько секунд. Добавить мясной фарш и обжарить все на среднем огне 5-6 минут. Затем удалить чеснок, посолить, добавить коньяк и продолжить готовить фарш еще 5 минут.
  • Шаг 2 Духовку включить разогреваться на 200 С. Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками (лучше всего с помощью овощерезки)... Положить в миску с холодной водой. Измельчить петрушку и укроп.
    Духовку включить разогреваться на 200 С. Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками (лучше всего с помощью овощерезки)... Положить в миску с холодной водой. Измельчить петрушку и укроп.
  • Шаг 3 Смазать маслом керамическую форму для выпечки (у меня 25 Х 25 см). Выложить на дно формы слой картофеля. Посолить.
    Смазать маслом керамическую форму для выпечки (у меня 25 Х 25 см). Выложить на дно формы слой картофеля. Посолить.
  • Шаг 4 Сверху выложить слой лука, затем слой фарша.
    Сверху выложить слой лука, затем слой фарша.
  • Шаг 5 Присыпать смесью измельченных ароматических трав. (совсем немного отложить для украшения готового блюда!). Продолжить выкладывать слои до окончания ингредиентов.
    Присыпать смесью измельченных ароматических трав. (совсем немного отложить для украшения готового блюда!). Продолжить выкладывать слои до окончания ингредиентов.
  • Шаг 6 Последний слой - картофель.
    Последний слой - картофель.
  • Шаг 7 Осторожно по углам формы влить теплый бульон (или воду), накрыть гратен фольгой и поставить в разогретую духовку на 30 минут.
    Осторожно по углам формы влить теплый бульон (или воду), накрыть гратен фольгой и поставить в разогретую духовку на 30 минут.
  • Шаг 8 По истечении времени выпечки гратена, взбить в миске (лучше всего электромиксером) греческий йогурт (или сметану), сливки вместе с щепоткой соли и оставшейся паприкой.
    По истечении времени выпечки гратена, взбить в миске (лучше всего электромиксером) греческий йогурт (или сметану), сливки вместе с щепоткой соли и оставшейся паприкой.
  • Шаг 9 Достать из духовки запеканку, снять фольгу. Выложить сверху получившийся крем и распределить его по всей поверхности запеканки.
    Достать из духовки запеканку, снять фольгу. Выложить сверху получившийся крем и распределить его по всей поверхности запеканки.
  • Шаг 10 Присыпать натертым на крупной терке сыром грюйер (gruyère) и поставить в духовку еще на 20 минут.
    Присыпать натертым на крупной терке сыром грюйер (gruyère) и поставить в духовку еще на 20 минут.
  • Шаг 11 Готовому блюду дать немного остыть...
    Готовому блюду дать немного остыть...
  • Шаг 12 И сразу же подавать горячим!
    И сразу же подавать горячим!
  • Шаг 13 Bon appétit!
    Bon appétit!
Оценить570
0

Автор рецепта

burro.salviaburro.salvia,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

30
Оставить комментарий
  • Nataly Matolygina
    Nataly Matolygina

     Не знаю что не так сделала, но в итоге у меня вся жидкость с овощного бульона осталась и получилась запеканка-суп( и мешала сливки и сметану, как в рецепте- оочень жидко получилось, те сливок раза в 2 меньше надо было

    • Алина Дмитриева
      Алина Дмитриева

       Дорогая Ирина! Хочу выразить тебе благодарность из Великобритании за этот рецепт! Это теперь любимое блюдо моего мужа-британца😄 спасибо

      • Natalia_Freitag
        Natalia_Freitag

         Опробовала. Увы, рецепт неудачный. Пластинки картофеля разваливаются, фарш - ничем не связанный - рассыпается. На тарелке выглядит совсем не очень. И далеко не как на фото.

        • Дарья
          Дарья

           Благодаря этому рецепту, я заслужила наивысшую оценку от своих мальчиков! Муж попросил на БИС повторить это блюдо! Спасибо, Ирочка, за рецепт ароматной и сочной запеканки!

          • наталья
            наталья

             Вырвалась, наконец-то, с отчетом. В общем получилось очень вкусно! Ароматно! Все шли на кухню на запах. Спасибо тебе, Ириша ,за очередной вкусный рецепт😋😋😋💗

            Оставить комментарий