Картофельный гратен с мясом
Описание рецепта
Думаю, что многие знакомы и готовят традиционный французский запеченный картофель под аппетитной корочкой... 
"Гратен", а по-нашему - ЗАПЕКАНКА!!! 
В данном рецепте меня привлекла возможность обогатить блюдо и приготовить полноценный обед (или ужин)! Предлагаю Вашему вниманию очень простое и сытное блюдо из картофеля и мясного фарша! Вкусную и аппетитную корочку гарантирую и в этом блюде! 
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель600г
- говяжий фарш300г
- лук белый400г
- паприка1ст. л.
- чеснок1зубчик
- коньяк2ст. л.
- петрушка1пучок
- укроп1пучок
- овощной бульон200мл
- йогурт греческий300г
- сливки200мл
- сыр грюйер40г
- масло сливочное2ч. л.
- оливковое маслопо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории636кКал26.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Дарья
наталья
Olga
Шаги рецепта
- Подготовка
Лук очистить и нарезать тонко. В глубокой сковороде разогреть 4 ст.л. оливкового масла, добавить 1 ст.л. воды и потушить лук, время от времени помешивая. Посолить лук и снять сковороду с огня. - Шаг 1
В другой сковороде разогреть 3 ст.л. оливкового масла. Положить раздавленный зубчик чеснока, половину столовой ложки паприки и обжарить несколько секунд. Добавить мясной фарш и обжарить все на среднем огне 5-6 минут. Затем удалить чеснок, посолить, добавить коньяк и продолжить готовить фарш еще 5 минут. - Шаг 2
Духовку включить разогреваться на 200 С. Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками (лучше всего с помощью овощерезки)... Положить в миску с холодной водой. Измельчить петрушку и укроп. - Шаг 3
Смазать маслом керамическую форму для выпечки (у меня 25 Х 25 см). Выложить на дно формы слой картофеля. Посолить. - Шаг 4
Сверху выложить слой лука, затем слой фарша. - Шаг 5
Присыпать смесью измельченных ароматических трав. (совсем немного отложить для украшения готового блюда!). Продолжить выкладывать слои до окончания ингредиентов. - Шаг 6
Последний слой - картофель. - Шаг 7
Осторожно по углам формы влить теплый бульон (или воду), накрыть гратен фольгой и поставить в разогретую духовку на 30 минут. - Шаг 8
По истечении времени выпечки гратена, взбить в миске (лучше всего электромиксером) греческий йогурт (или сметану), сливки вместе с щепоткой соли и оставшейся паприкой. - Шаг 9
Достать из духовки запеканку, снять фольгу. Выложить сверху получившийся крем и распределить его по всей поверхности запеканки. - Шаг 10
Присыпать натертым на крупной терке сыром грюйер (gruyère) и поставить в духовку еще на 20 минут. - Шаг 11
Готовому блюду дать немного остыть... - Шаг 12
И сразу же подавать горячим! - Шаг 13
Bon appétit!
Комментарии
30Не знаю что не так сделала, но в итоге у меня вся жидкость с овощного бульона осталась и получилась запеканка-суп( и мешала сливки и сметану, как в рецепте- оочень жидко получилось, те сливок раза в 2 меньше надо было
Дорогая Ирина! Хочу выразить тебе благодарность из Великобритании за этот рецепт! Это теперь любимое блюдо моего мужа-британца😄 спасибо
Опробовала. Увы, рецепт неудачный. Пластинки картофеля разваливаются, фарш - ничем не связанный - рассыпается. На тарелке выглядит совсем не очень. И далеко не как на фото.
Благодаря этому рецепту, я заслужила наивысшую оценку от своих мальчиков! Муж попросил на БИС повторить это блюдо! Спасибо, Ирочка, за рецепт ароматной и сочной запеканки!
Вырвалась, наконец-то, с отчетом. В общем получилось очень вкусно! Ароматно! Все шли на кухню на запах. Спасибо тебе, Ириша ,за очередной вкусный рецепт😋😋😋💗