Оригинальный летний салат с соевым соусом и мятой
Описание рецепта
Быстро, просто, вкусно и полезно... Этот салат особенно вкусен в начале лета. И самое главное, его можно и нужно кушать ежедневно. Если мяты под рукой не оказалось, замените её базиликом — вкус получится другим, но не менее летним. Отлично подойдёт как гарнир к мясу с гриля или отдельным лёгким обедом.Слово редактора
Летний овощной салат строится на контрасте хрустящей капусты, сочных огурцов и кабачков, мясистых помидоров и большого количества свежей зелени — мяты, кинзы, укропа и петрушки. Заправка нестандартная: соевый соус вместе с французской горчицей и винным уксусом дают пикантный азиатско-европейский акцент вместо привычной сметаны или майонеза. Салат не требует варки, готовится из сырых овощей и подаётся сразу после заправки, пока не пустил сок.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Соус
- горчица французская1.5ст. л.
- оливковое масло3ст. л.
- винный уксус2ст. л.
- соевый соус1мл
- Основные
- капуста белокочанная200г
- огурцы свежие6шт.
- томаты3шт.
- кабачки молодые1шт.
- кинза0.5пучок
- сельдерей веточки0.3шт.
- укроп свежий0.3шт.
- мята3веточка
- чеснок молодой2зубчик
- петрушка0.3пучок
- свежемолотый черный перец по вкусу
- соль крупного помола0.5ч. л.
- оливки без косточек1горсть
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры70г87.50% от дневной нормы
- Углеводы71г23.67% от дневной нормы
- Калории939кКал39.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Капусту белокочанную молодую тонко нашинковать. Посолить. Немного перетереть с солью (до мягкости капусты, не до появления сока).Перетирайте капусту с солью совсем недолго — важно сохранить лёгкую хрусткость, а не превратить её в мягкую массу. - Шаг 2
Подготовить остальные овощи и зелень для салата.Заранее разложите все овощи и зелень по отдельным кучкам — так резка пойдёт быстрее и без путаницы. - Шаг 3
Нарезать огурцы и кабачок соломкой (я воспользовалась чудо-теркой, получилось красиво и быстро).Тёрка для корейской моркови или овощечистка с зубчатым лезвием даст более аккуратную и тонкую соломку, чем нож. - Шаг 4
Шаг 4Порезала помидоры крупно (как апельсиновые дольки). Люблю, чтобы помидоры не стекали соком. Мелко покрошила укроп и мяту. Кинзу,сельдерей и петрушку обобрала от стебля, и красивые листики добавила в салат. Измельчила чеснок. Поперчила. Все хорошо перемешала. Извините,забыла сфотографировать этот шаг.Крупная нарезка помидоров действительно помогает им дольше держать форму и меньше пускать сок в салат. - Шаг 5
Теперь соус.Соус лучше готовить непосредственно перед подачей, чтобы горчица не успела разделиться на масляную основу. - Шаг 6
Смешала соус соевый, горчицу французскую, оливковое масло, винный уксус.Соотношение соевого соуса, горчицы, масла и уксуса можно скорректировать по вкусу — попробуйте перед заправкой. - Шаг 7
Залила салат из свежих овощей приготовленным соусом. Вот и готов салат, подавать к столу сразу же. Угощайтесь!Заправляйте салат непосредственно перед подачей на стол — так овощи и зелень не потеряют свежесть и текстуру.
Комментарии
2Какой вкусный летний салат у Вас получился! Такой аппетитный, ммм. Делюсь рецептом тоже классного летнего салатика! http://ezsite.ru/recepti/letnij-salat/ Спасибо за Ваш замечательный рецепт!
Люблю салаты с молодой капусткой. А этот очень богатый и разнообразный😋