Шашлык из свинины в маринаде из киви
Описание рецепта
Друзья, с радостью делюсь рецептом свинины в маринаде из киви. Этот маленький экзотический фрукт способен за пару часов сделать килограмм самого жесткого мяса (свинины, баранины или говядины) невероятно сочным и нежным. Будьте бдительны и ни в коем случае не маринуйте мясо в киви дольше 2 часов. Вы заметите, что такой маринад для шашлыка без уксуса и без лука «работает» гораздо лучше.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная шея1кг
- киви1шт.
- лимоны1шт.
- тимьян свежий3г
- перец горошком смесь1щепотка
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки139г154.44% от дневной нормы
- Жиры320г400.00% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории3528кКал147.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Мясо нарежьте на куски размером 3 на 4 см. Киви измельчите в блендере или натрите на терке. К мясу добавьте соль и перец по вкусу. Лимон разрежьте пополам, выжмите сок ¼ лимона, а остальное целиком отправьте к мясу. Затем добавьте киви и тимьян. Перемешайте мясо и маринуйте не более 2 часов. - Шаг 1
Подготовьте угли. - Шаг 2
Мясо нанижите на шампуры. Так как маринад для шашлыка без лука, то на мясе не останется его частичек и они не подгорят — очень удобно! - Шаг 3
Отправьте шампуры на хорошо разогретые угли. - Шаг 4
Лимон из маринада положите прямо в угли — он придаст приятную нотку мясу. Угли не должны гореть, а умеренно отдавать жар мясу. Поэтому не отходите от мангала, в нужный момент воспользуйтесь веером для костра или, наоборот, затушите угли. - Шаг 5
Не забывайте переворачивать шашлык, ведь всего несколько минут смогут превратить мясо в уголь. Наступил этап, когда мясо выделяет сок. От жирного сока могут возгореться угли, а нам это необходимо избежать. - Шаг 6
Шашлык румянится на глазах, а жар углей усиливает аромат мяса. Еще 5–7 минут и шашлык можно будет подавать. Киви не придает мясу дополнительный вкус, а только размягчает. Этот маринад для шашлыка без уксуса отлично подойдет для спонтанного пикника.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим
Часто спрашивают
Похожие рецепты
Последние новости
"Да, бывает именно так": шеф-повар Алексей Беседин рассказал, что в фильмах о профессиональной кухне правда, а что — выдумка
Не варка: звездный эксперт подсказала, как лучше всего готовить брокколи и цветную капусту
В люди не выйти: почему после праздников появляются отеки и как быстро от них избавиться — объяснили врачи
Комментарии
8Поделюсь своим мнением. Автор сам указал "Иначе мясо превратитЬся в кашицу". Тут пропущено слово "может". А может и не превратиться. Да, с киви оно превратится обязательно. На отдыхе никто не бегает с хронометром, сами посиделки с шашлыками затягиваются на полдня, (пока все гости приедут, пока дождемся опоздавших). Мясо непременно будет испорчено. Вместо сочных упругих кусочков получаем склизкие, бесформенные образования, которые на огне превращаются в печеное нечто. Правильно говорил Похлёбкин - при создании блюда учитывайте естественные условия, в которых оно рождалось. Ну не бегали дикие горцы с киви. Маринад - минимален или отсутствует. Соль - тоже по минимуму или после приготовления. Залог хорошего шашлыка - качественное мясо. И все. Хороший продукт ничем нельзя испортить. Если не выдумывать "революционные" открытия. Приятных вам посиделок у костра. Спасибо за внимание.
Объедение!!!!!!!😋😋😋😃
Интересно, возьму на заметку😉
Да-да-да..с киви очень нежно получается!😋😍
Танюш, у тебя сезон шашлыков продолжается?! Везёт😇 С киви чудесно получается, надо бы попробовать и самой😃