Шашлык из свинины в маринаде из киви
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Друзья, с радостью делюсь рецептом свинины в маринаде из киви. Этот маленький экзотический фрукт способен за пару часов сделать килограмм самого жесткого мяса (свинины, баранины или говядины) невероятно сочным и нежным. Будьте бдительны и ни в коем случае не маринуйте мясо в киви дольше 2 часов. Вы заметите, что такой маринад для шашлыка без уксуса и без лука «работает» гораздо лучше.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная шея1.0кг
- киви1.0шт.
- лимоны1.0шт.
- тимьян свежий3.0г
- перец горошком смесь1.0щепотка
- соль1.0щепотка
Пищевая ценность
- Белки139г154.44% от дневной нормы
- Жиры320г400.00% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории3528кКал147.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Мясо нарежьте на куски размером 3 на 4 см. Киви измельчите в блендере или натрите на терке. К мясу добавьте соль и перец по вкусу. Лимон разрежьте пополам, выжмите сок ¼ лимона, а остальное целиком отправьте к мясу. Затем добавьте киви и тимьян. Перемешайте мясо и маринуйте не более 2 часов. - Шаг 1
Подготовьте угли. - Шаг 2
Мясо нанижите на шампуры. Так как маринад для шашлыка без лука, то на мясе не останется его частичек и они не подгорят — очень удобно! - Шаг 3
Отправьте шампуры на хорошо разогретые угли. - Шаг 4
Лимон из маринада положите прямо в угли — он придаст приятную нотку мясу. Угли не должны гореть, а умеренно отдавать жар мясу. Поэтому не отходите от мангала, в нужный момент воспользуйтесь веером для костра или, наоборот, затушите угли. - Шаг 5
Не забывайте переворачивать шашлык, ведь всего несколько минут смогут превратить мясо в уголь. Наступил этап, когда мясо выделяет сок. От жирного сока могут возгореться угли, а нам это необходимо избежать. - Шаг 6
Шашлык румянится на глазах, а жар углей усиливает аромат мяса. Еще 5–7 минут и шашлык можно будет подавать. Киви не придает мясу дополнительный вкус, а только размягчает. Этот маринад для шашлыка без уксуса отлично подойдет для спонтанного пикника.
Оценить521
0
Автор рецепта
автор рецепта"Никогда не бойся делать то, что не умеешь!"- мой девиз на моей душевной кухне. Я готова поделиться с Вами моими секретами на кухне, легкими и вкусными рецептами.
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим
Часто спрашивают
Похожие рецепты
Последние новости
Скачок цен в начале 2026 года: затронет ли он продуктовый сегмент, рассказал эксперт по финансам
Когда начинать готовить новогодний стол, чтобы не устать к ночи? Шеф-повар помог распределить обязанности
Пришел из-за океана и прижился: 17 декабря отмечаем День кленового сиропа
Комментарии
8Поделюсь своим мнением. Автор сам указал "Иначе мясо превратитЬся в кашицу". Тут пропущено слово "может". А может и не превратиться. Да, с киви оно превратится обязательно. На отдыхе никто не бегает с хронометром, сами посиделки с шашлыками затягиваются на полдня, (пока все гости приедут, пока дождемся опоздавших). Мясо непременно будет испорчено. Вместо сочных упругих кусочков получаем склизкие, бесформенные образования, которые на огне превращаются в печеное нечто. Правильно говорил Похлёбкин - при создании блюда учитывайте естественные условия, в которых оно рождалось. Ну не бегали дикие горцы с киви. Маринад - минимален или отсутствует. Соль - тоже по минимуму или после приготовления. Залог хорошего шашлыка - качественное мясо. И все. Хороший продукт ничем нельзя испортить. Если не выдумывать "революционные" открытия. Приятных вам посиделок у костра. Спасибо за внимание.
Объедение!!!!!!!😋😋😋😃
Интересно, возьму на заметку😉
Да-да-да..с киви очень нежно получается!😋😍
Танюш, у тебя сезон шашлыков продолжается?! Везёт😇 С киви чудесно получается, надо бы попробовать и самой😃