Особенности рецепта: Норвежский салат с лососем холодного копчения

🟢 Быстро 🔥 156 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор МарциПанка.

Норвежский салат с лососем холодного копчения

22 сентября 2026

Время приготовления 30 мин

МарциПанкаАвтор рецепта

Описание рецепта

Вкусный, сытный и яркий салат, который вполне может заменить ужин. Много зелени, овощи, грилованные баклажаны, лосось холодного копчения и перепелиные яйца - и все под заправкой из полезных масел (оливкового и авокадо). Примечания к рецепту: - я брала уже готовые грилованные баклажаны в баночке - 6 штук (в ингредиентах просто указано "баклажаны") - я использовала салат россо, но его нет в списке ингредиентов, поэтому указала просто "салат" - лосось брала холодного копчения - помимо оливкогово масла я использовала для заправки масло авокадо, но его тоже нет в списке (равно как и побегов зеленого горошка, который пошел для украшения салата), поэтому пришлось опустить этот ингредиент. При отсутствии масла авокадо можно заменить его, например, маслом грецкого ореха, или же вовсе обойтись одим оливковым. Помните, что некачественное масло способно испортить весь салат, поэтому проверяйте его прежде, чем добавить. Если хочется сделать салат ещё ярче, замените салат россо на любую другую листовую смесь, что найдётся под рукой — вкус от этого не пострадает. Отлично подойдёт как самостоятельное блюдо для лёгкого летнего ужина или к праздничному столу.

Слово редактора

Слоёный овощной салат с лососем холодного копчения — сытное блюдо, которое собирается из простых компонентов без варки, кроме перепелиных яиц. В основе листовой салат, свежие огурцы и помидоры, обжаренные на гриле баклажаны и полоски копчёной рыбы. Заправляется оливковым маслом, солью и свежемолотым перцем — минимум специй, чтобы не перекрыть вкус лосося. Хорош как замена полноценному ужину, а вариативность ингредиентов позволяет подстроить рецепт под то, что есть в холодильнике.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы6г
2.00% от дневной нормы
Калории156кКал
6.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Порезать огурец кусочками.
Режьте огурец некрупными кусочками одного размера — так салат будет удобнее есть вилкой.
Шаг 2
Порезать помидоры на кусочки.
Помидоры лучше брать плотные, не переспевшие, чтобы кусочки держали форму и не превратились в кашицу.
Шаг 3
Порезать кружочки баклажана на четвертинки.
Если баклажаны готовите сами, обжарьте их на гриле до мягкости — уйдёт лишняя горечь и появится нужный аромат дымка.
Шаг 4
Отварить перепелиные яйца (5 минут), затем остудить их, почистить и порезать на половинки.
Не переваривайте яйца дольше пяти минут — так желток останется мягким, а белок легко почистится.
Шаг 5
Начинаем собирать наш салат. Салат россо помыть, высушить бумажными полотенцами и выложить на дно блюда.
Просушите листья салата тщательно: лишняя влага разбавит заправку и сделает блюдо водянистым.
Шаг 6
Сверху распределить смесь из огурца, помидоров и баклажана.
Смешивайте овощи заранее, чтобы они слегка пропитались друг другом, но не давайте им пустить сок.
Шаг 7
Выложить полоски из филе лосося холодного копчения.
Нарезайте лосось на тонкие полоски — так он равномернее распределится по всей поверхности салата.
Шаг 8
Украсить салат побегами зеленого горошка.
Зелёный горошек можно заменить свежей зеленью укропа или микрозеленью, если побегов не найти.
Шаг 9
Побеги зеленого горошка очень хорошо сочетаются с любыми блюдами из рыбы, а также подходят для салатов из овощей.
Такое сочетание с рыбой работает благодаря лёгкой сладости и хрусткости побегов — не бойтесь экспериментировать с зеленью.
Шаг 10
Выложить сверху половинки перепелиных яиц.
Раскладывайте половинки яиц срезом вверх — так салат выглядит аккуратнее и аппетитнее.
Шаг 11
Посолить, поперчить по вкусу и полить салат оливковым маслом и маслом из авокадо.
Солите и перчите в конце, чтобы точнее оценить вкус уже собранного салата, а не отдельных компонентов.
Шаг 12
Полезный, вкусный салат готов! Приятного аппетита!
Подавайте сразу после сборки — от долгого стояния листья салата и овощи теряют свежесть.

На заметку

Подавайте салат сразу после сборки, пока листья свежие и не пустили сок. Хранить готовое блюдо не рекомендуется — овощи и рыба быстро теряют текстуру. Баклажаны можно взять уже готовые, грилованные, в баночке, а масло авокадо заменить обычным оливковым, если второго нет под рукой.