Запечённый молодой картофель с острым соусом и чесноком
Описание рецепта
Картофель получается с плотной румяной корочкой на срезе и мягкой серединой — острый соус и чеснок чувствуются, но не перебивают. Готовлю так, когда нужен быстрый гарнир без лишней возни.Слово редактора
Молодой картофель, запечённый срезом вниз на фольге, — быстрый гарнир с минимумом усилий. Оливковое масло, чеснок, сухие травы и красный острый соус дают корочку с характером. Подходит как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу. Рецепт без лишних ингредиентов — всё, что нужно, уже в маринаде.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое маслопо вкусу
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- травы сухие2ст. л.
- чеснок3зубчик
- соус красный острый3ч. л.
- картофель молодой20шт.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы88г29.33% от дневной нормы
- Калории443кКал18.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Молодой некрупный картофель вымыла и разрезала вдоль на две половинки.Выбирайте клубни примерно одного размера — так они пропекутся равномерно. - Шаг 2
Сложила в глубокую ёмкость, посолила, поперчила, добавила сухие травы, оливковое масло, мелко нарубленный чеснок и острый соус. Перемешала руками, обмазывая каждую половинку, и оставила на пять минут.Чем дольше картофель маринуется, тем насыщеннее вкус — можно оставить до 30 минут. - Шаг 3
Противень застелила фольгой матовой стороной вверх. Разложила картофель срезом вниз так, чтобы каждая половинка лежала на фольге.Следите, чтобы срез каждой половинки плотно лежал на фольге: именно так образуется корочка. - Шаг 4
Остатки соуса со дна миски распределила по картофелю сверху.Можно добавить немного соуса сверху непосредственно перед переставлением на средний уровень. - Шаг 5
Шаг 5Поставила противень на нижний уровень духовки, включила на 200 °C. Через 15–20 минут переставила на средний уровень и запекала до готовности.Готовность проверяйте шпажкой: картофель должен протыкаться без усилий. - Шаг 6Шаг 6Готовому картофелю дала постоять пять минут — так он легче отходит от фольги.Не пропускайте паузу в пять минут после духовки — картофель прилипает к фольге, если снимать горячим.
На заметку
Подавайте картофель горячим — к нему хорошо идут томатный соус с базиликом, маслины и свежие помидоры. Этот рецепт легко адаптировать: острый соус можно взять любой по вкусу — чили, табаско или домашний. Фото готового блюда показывает, какой красивой выходит корочка на срезе. Хранить в холодильнике до суток, перед подачей разогреть в духовке при 180 °C.Оценить518
0
Комментарии
4Уважаемые модераторы, что происходит?
ЭТИ ОБГОРЕВШИЕ КАРТОШКИ НЕ СПАСЕТ НИ ОДИН СОУС В МИРЕ- ни острый, ни сладкий. 😳😳😳
ВАМ ВПОРУ ИЗДАТЬ КУЛИНАРНУЮ КНИГУ СВОИМИ АВТОРСКИМИ РЕЦЕПТАМИpooh_lol
Мммм... молодая печеная картошка сама по себе вкусна, а в таком вот "остреньком" маринаде - красотища и вкуснотища! 😌 Спасибо! 😍💖💖💖