Азиатский салат из овощей с кунжутом
Описание рецепта
Салат с обычными овощами, но с таким соусом приобретает совершенно другой вкус. Для поста хорошая идея разнообразить меню. Такой салат у меня частенько спасает пост — овощи обычные, а соус делает всё дело. Если рисового уксуса не нашлось, можно попробовать заменить на яблочный, вкус будет чуть другим, но тоже приятным.Слово редактора
Азиатский овощной салат строится на контрасте свежих хрустящих овощей — капусты, огурцов и болгарского перца — и насыщенного кисло-сладкого соуса на основе соевого соуса, рисового уксуса и чеснока с добавлением коричневого сахара и лимонного сока. Салат не готовится на огне: овощи просто настаиваются под соусом в холодильнике, благодаря чему пропитываются и становятся мягче по вкусу. Финальный штрих — обжаренный и слегка истолчённый кунжут, который добавляет ореховую нотку и лёгкую хрусткость. Подходит для постного и лёгкого меню.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Соус
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- чеснок1зубчик
- соевый соус4ч. л.
- рисовый уксус2ст. л.
- лимонный сок2ч. л.
- сахар коричневый1ч. л.
- Основные
- огурцы свежие100г
- перец болгарский красный1шт.
- капуста белокочанная150г
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории142кКал5.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить овощи: мелко нашинковать капусту, огурец нарезать полукольцами, перец тонкими полосками.Чем тоньше нашинкована капуста, тем быстрее она пропитается соусом и станет мягче. - Шаг 2
Для соуса смешать все ингредиенты с мелко порезанным чесноком (можно воспользоваться чеснодавкой)Соевый соус и рисовый уксус берите в равных пропорциях по вкусу — так легче сбалансировать кислоту и солёность. - Шаг 3
Овощи переложить в салатник, залить соусом, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 1 час.Час в холодильнике — минимальное время: если хочется более выраженного вкуса, оставьте салат подольше. - Шаг 4
Кунжут обжарить на сковородке до золотистого цвета, остудить до тёплого состояния, переложить в ступку, слегка истолочь.Следите за кунжутом на сковороде постоянно — он горит быстро и почти незаметно меняет цвет перед этим. - Шаг 5
Салат достать из холодильника, присыпать кунжутом.Присыпайте кунжутом прямо перед подачей, чтобы он не потерял хрусткость от влаги салата.
Комментарии
6Диана,так похрустеть я бы не отказалась))) 😉 И кунжут заранее обжариваю и беру по востребованию! 😃
С кунжутом - это мое😋😋
Мне точно по вкусу! 😋
Легко и вкусно! А с кунжутом я вообще готова, что угодно есть!
Я тоже люблю к овощным салатам добавлять кунжут- вкус меняется сразу!😋