Салат «Цветочная поляна» с морепродуктами и свежими овощами
Описание рецепта
Здравствуйте, это мой первый рецепт на сайте. Сразу хочу представиться, я Ольга! Люблю готовить, фотографировать и придумывать новые рецепты. Такой салат приготовить не сложно, главное иметь фигурные вырубки или плунжера. Салат очень вкусный и полезный. На столе смотрится потрясающе! Производит впечатление, что он готовился долго, с ювелирным подходом, но на самом деле все очень быстро. Угощайтесь!Слово редактора
Лёгкий салат из морепродуктов и свежих овощей с необычным оформлением: из редиса и сладкого перца с помощью кондитерских вырубок делают фигурные цветочки, которые украшают тарелку. Основа — листовой салат, осьминоги, креветки и маслины, заправленные оливковым маслом и лимонным соком. Без майонеза, без лишних калорий. Подойдёт как праздничная закуска или лёгкий летний обед.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец сладкий красный0.5шт.
- редис4шт.
- креветки очищенные30г
- осьминоги мини5шт.
- салат листовой2шт.
- маслины без косточек1горсть
- лимонный сок0.5ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
- сельдерей стебли1шт.
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории388кКал16.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
С красного сладкого перца снять кожицу острым ножом.Чтобы кожица снималась легче, перец можно подержать над открытым огнём или запечь при 200 °C около пяти минут, затем накрыть плёнкой. - Шаг 2
Из перца и редиса вырезать фигурные цветочки кондитерскими вырубками.Если фигурных вырубок нет, цветочки можно вырезать острым ножом вручную — V-образными надрезами по краю кружка. - Шаг 3
Осьминогов и креветки сварить в подсоленной воде, затем остудить.Если используете готовые варёные морепродукты, просто разморозьте их заранее и обсушите. - Шаг 4
Остатки перца и редиса после вырезки нарезать маленькими кубиками. Сельдерей нарезать мелкими кусочками.Кубики делайте мелкими — около 0,5 см: так они равномерно распределятся по тарелке и не перебьют оформление. - Шаг 5
На тарелку выложить листья салата, поверх — нарезанные овощи, осьминогов, креветки и нарезанные маслины.Выкладывайте цветочки из овощей поверх уже собранного салата — они не помнутся и останутся красивыми. - Шаг 6
Шаг 6Заправить оливковым маслом, смешанным с лимонным соком. При необходимости посолить по вкусу.Лимонный сок добавляйте по вкусу: начните с одной чайной ложки и пробуйте.
На заметку
Подавайте сразу после сборки — листья салата быстро теряют упругость от заправки. Фото готового блюда лучше сделать до подачи: цветочки из редиса и перца смотрятся особенно выразительно на светлой тарелке. Этот рецепт легко масштабировать на большую компанию, просто увеличив количество ингредиентов пропорционально.Оценить543
0
Комментарии
21Олечка! Восхитительно красиво💗💗💗
Какая красота!🌸🌸🌸
Ольга, а у меня вопрос: какие живые цветы добавлены в салат? Они съедобные???
Обалденная поляна! 🌷🌹🌻 Вкусная и яркая! 😋
Ольга,очень красивый дебют😍🌸🌷🍀🌹🌻🌺🍃