Цветная капуста с необжаренной гречкой и индийскими специями
Описание рецепта
Необжаренная гречка — совсем другой продукт, чем привычная коричневая. Вкус мягче, запах нейтральнее, и именно поэтому она так хорошо тянет на себя аромат куркумы и гарам масалы. Цветная капуста здесь не гарнир к чему-то главному — она полноправный участник: обжаривается со специями и отдаёт свой вкус всему блюду. Помидоры добавляют кислоту и не дают специям казаться тяжёлыми. Получается очень лёгкое, почти диетическое блюдо — сытное при этом. Моцарелла при подаче необязательна, но если есть — попробуйте: мягкий сыр с пряной гречкой работает неожиданно хорошо.Слово редактора
Лёгкое вегетарианское блюдо из цветной капусты и необжаренной гречки с индийскими специями — гарам масалой, куркумой и молотым имбирём. Необжаренная гречка сохраняет мягкий, чуть ореховый вкус и хорошо впитывает аромат специй. Подходит как самостоятельный обед или ужин, хорошо сочетается с моцареллой. Блюдо подойдёт тем, кто ищет простую альтернативу привычным гарнирам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук белый1шт.
- чеснок1зубчик
- гарам масала0.5ч. л.
- куркума0.5ч. л.
- имбирь молотый0.5ч. л.
- помидоры3шт.
- капуста цветная500г
- гречневая крупа0.5стакан
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории157кКал6.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Цветную капусту отварить в подсолённой воде или на пару около пяти минут — до мягкости, но не разваривая. Разделить на соцветия, нарезать кусочками около 2–3 см.Проверяйте готовность капусты вилкой — она должна протыкаться, но держать форму. - Шаг 2Шаг 2Лук и чеснок обжарить на сковороде до мягкости. Всыпать гарам масалу, куркуму и молотый имбирь, перемешать и прогреть специи вместе с луком около минуты.Специи можно регулировать по вкусу: куркумы достаточно на кончике ножки, имбирь даёт остроту.
- Шаг 3Шаг 3Добавить к луку со специями кусочки цветной капусты и немного обжарить всё вместе.Не передержите капусту на сковороде — она уже прошла тепловую обработку, достаточно двух-трёх минут.
- Шаг 4
Половину стакана необжаренной гречки залить половиной стакана воды, поставить на огонь и проварить до полуготовности.Воды берите ровно столько, сколько указано: необжаренная гречка впитывает её быстрее, чем обычная. - Шаг 5Шаг 5Помидоры очистить от кожицы и мелко покрошить. Добавить в кастрюлю с гречкой вместе со смесью цветной капусты и специй. Варить до готовности гречки.Помидоры легко очистить, надрезав крест-накрест и залив кипятком на тридцать секунд.
На заметку
Подавайте горячим — с кусочками моцареллы, которая смягчает остроту специй. Этот рецепт хорош и без сыра: блюдо самодостаточное. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве можно добавить ложку воды. Пошаговые фото помогут точно поймать нужную консистенцию гречки — она должна быть рассыпчатой, не слипшейся.Оценить59
0
Комментарии
2а вы знали что почти в каждом организме живут паразиты и именно они косвенно или напрямую являются причиной 90% заболеваний человека и депрессий, именно они не дают нам похудеть, и выглядеть лучше и здоровее.Вот сами почитайте --- http://ori.click/parazitu
Гарам масала есть, надо сбегать за цветной капустой и здоровый обед обеспечен.😋 Спасибо😍