Запечённый салат с тыквой, свеклой и сельдереем
Описание рецепта
Предлагаю вам очень простой, но вкусный и яркий осенний салат. В нем все произростающие в наших широтах овощи, которые прекрасно сочетаются, и вместе с жареными орешками и бальзамиком создают приятный новый вкус таким привычным всем овощам! Рецепт позаиммствовала из журнала «Хлеб соль».Слово редактора
Осенний тёплый салат из запечённых овощей: тыквы, свеклы и стеблей сельдерея. Овощи томятся в духовке с оливковым маслом, солью, перцем и шалфеем, затем посыпаются обжаренными кедровыми орехами и кунжутом и поливаются бальзамическим соусом. Подходит как самостоятельный обед или гарнир. Блюдо вегетарианское, без глютена.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква300ст. л.
- сельдерей стебли2шт.
- шалфей2веточка
- кедровые орехи3ст. л.
- кунжутные семечки1ст. л.
- бальзамический соус5ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin4ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- свекла3шт.
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы108г36.00% от дневной нормы
- Калории672кКал28.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Марина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свеклу очистить, посолить, поперчить, сбрызнуть двумя ст. л. оливкового масла и завернуть в фольгу.Свеклу можно завернуть вместе с зубчиком чеснока — он уберёт земляной привкус. - Шаг 2
Нагреть духовку до 200 °C и запекать свеклу 40 минут.Ориентируйтесь на размер свеклы: крупная может потребовать до 50 минут. - Шаг 3
Сельдерей и тыкву нарезать ломтиками. Добавить листики шалфея, оливковое масло, соль, перец и перемешать.Тыкву нарежьте примерно одинаково — около двух сантиметров толщиной, чтобы она не пересохла. - Шаг 4
Сложить сельдерей и тыкву в лоток к свекле, увеличить температуру до 220 °C и запекать все вместе ещё 15 минут.Следите, чтобы тыква не зарумянилась слишком сильно — 15 минут достаточно для мягкости. - Шаг 5
Шаг 5Кедровые орехи и кунжут слегка обжарить на сухой сковороде.Орехи горят быстро: держите сковороду на среднем огне и не отходите. - Шаг 6Шаг 6Достать запечённые овощи, свеклу нарезать и разложить по тарелкам вместе с тыквой и сельдереем.Свеклу лучше нарезать в перчатках — она активно окрашивает.
- Шаг 7Шаг 7Посыпать орехами и кунжутом, полить бальзамическим соусом.Бальзамик добавляйте непосредственно перед подачей, иначе овощи дадут лишний сок.
Комментарии
10Очень люблю запеченные овощи 😋 Салатик чудесный 😍
Очень нравятся запеченные овощи! И орешки очень украсили этот салат и придали завершенность!
Марина,очень уважаю такие полезные салатики🍀🍀🍀
Осенний салат с сезонными овощами...... ВКУСНО!!! Свекла и тыква -хорошее и полезное сочетание.😋😋😋
Хорош салатик😍