Митлоф с ягнятиной, вялеными томатами и розмарином
Описание рецепта
Ягнятина в митлофе получается неожиданно мягкой — вяленые томаты и бальзамик убирают резкость, розмарин с цедрой добавляют свежую ноту. Блюдо простое в сборке, а результат вполне достойный праздничного стола.Слово редактора
Митлоф — американский мясной рулет, запечённый в форме. Здесь он готовится из фарша ягнятины с овсяными хлопьями, бальзамическим уксусом, вялеными помидорами, луком-шалотом, чесноком, розмарином и лимонной цедрой. Овсяные хлопья удерживают сочность, а средиземноморские добавки смягчают характерный вкус баранины. Подходит как для семейного ужина, так и для гостей — можно выпекать порционно в фольговых формочках или целым батоном в хлебной форме.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук-шалот1шт.
- чеснок3зубчик
- овсяные хлопья0.3стакан
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- бальзамический уксус1ст. л.
- яйца куриные крупные1шт.
- лимоны1шт.
- розмарин0.5ст. л.
- помидоры вяленые в масле0.3стакан
- ягнятина фарш500г
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории379кКал15.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 190 °C.Убедитесь, что духовка прогрелась полностью — иначе время приготовления сдвинется. - Шаг 2
В миске смешать яйцо, бальзамический уксус, соль, чёрный молотый перец и овсяные хлопья.Если яйцо крупное, масса будет плотнее; мелкое — митлоф выйдет чуть рассыпчатее. - Шаг 3
Мелко порезать чеснок, вяленые помидоры в масле, лук-шалот, розмарин. Снять цедру с лимона. Добавить всё в миску.Розмарин берите свежий: сухой даёт более резкий, смолистый вкус. Вяленые томаты слейте от лишнего масла перед нарезкой. - Шаг 4
Добавить фарш из ягнятины и тщательно перемешать до однородности.Перемешивайте руками — так масса становится однородной быстрее, чем ложкой. - Шаг 5
Распределить фарш по порционным фольговым формам или переложить в одну хлебную форму.Порционные фольговые формы удобны для подачи отдельно каждому; в хлебной форме митлоф получается выше и сочнее. - Шаг 6
Выпекать около 40–45 минут до готовности.Проверьте готовность термометром: внутренняя температура должна достигать около 70–75 °C, или проткните — сок должен вытекать прозрачным. - Шаг 7
Шаг 7Достать из духовки и дать постоять пять минут перед подачей.Не пропускайте этот шаг — за пять минут отдыха соки перераспределяются и митлоф не разваливается при нарезке.
Комментарии
13и как я тут пропустила Наталья😌😋💖
выглядит вкусно😍
Аля, спасибо за рецептик. 😘Это очень вкусно.😋Правда готовила из смешанного фарша. Но в следующий раз надеюсь из ягнятины повторить😊Фото добавила
Аля, принесла тебе очередное "спасибо"😘 Очень вкусное и сочное мясо получилось😋 большое тебе спасибо! Этот рецепт уже прешел в категорию " любимое"😊🌸
Красивая подача!😍Классный рецептик,беру в копилочку!💗🌺😘