Бургеры с ягнятиной, фетой и оливками

Время приготовления 35 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Котлетки для бургеров делают не только из говяжьего или свиного мяса, подойдет и индейка, и цыпленок, а наш бургер — с греческим акцентом. Шалот можно заменить пореем или зеленым луком. Сухари лучше перемешивать с фаршем прямо перед жаркой, чтобы они сохранили свою хрусткость. Если свекла не очень сладкая, добавьте немного сахара.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки29г
    32.22% от дневной нормы
  • Жиры32г
    40.00% от дневной нормы
  • Углеводы64г
    21.33% от дневной нормы
  • Калории654кКал
    27.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка

    Духовку предварительно разогреть до 180°С.

  • Шаг 1 Свеклу запечь до готовности в разогретой духовке.

    Свеклу запечь до готовности в разогретой духовке.

  • Шаг 2 Шалот почистить и очень мелко порубить.

    Шалот почистить и очень мелко порубить.

  • Шаг 3 Оливки мелко порезать.

    Оливки мелко порезать.

  • Шаг 4 Фету нарезать небольшими кусочками.

    Фету нарезать небольшими кусочками.

  • Шаг 5 Чеснок почистить, один зубчик мелко порубить.

    Чеснок почистить, один зубчик мелко порубить.

  • Шаг 6 Фарш соединить с нарезанными оливками, шалотом и томатной пастой, посолить, поперчить, посыпать кумином, влить 1‒2 ч. ложки оливкового масла Extra Virgin, все перемешать, затем добавить фету и измельченный чеснок, еще раз все вымешать и дать фаршу постоять.

    Фарш соединить с нарезанными оливками, шалотом и томатной пастой, посолить, поперчить, посыпать кумином, влить 1‒2 ч. ложки оливкового масла Extra Virgin, все перемешать, затем добавить фету и измельченный чеснок, еще раз все вымешать и дать фаршу постоять.

  • Шаг 7 Мяту мелко порезать.

    Мяту мелко порезать.

  • Шаг 8 Огурец натереть на мелкой терке.

    Огурец натереть на мелкой терке.

  • Шаг 9 Оставшийся зубчик чеснока вместе со щепоткой соли растереть в ступке в пюре.

    Оставшийся зубчик чеснока вместе со щепоткой соли растереть в ступке в пюре.

  • Шаг 10 Приготовить соус цацики: натертый огурец соединить с йогуртом, мятой, чесночным пюре, влить оставшееся оливковое масло Extra Virgin, уксус, посолить, поперчить и перемешать.

    Приготовить соус цацики: натертый огурец соединить с йогуртом, мятой, чесночным пюре, влить оставшееся оливковое масло Extra Virgin, уксус, посолить, поперчить и перемешать.

  • Шаг 11 В отдохнувший фарш добавить 2 ст. ложки панировочных сухарей и все перемешать.

    В отдохнувший фарш добавить 2 ст. ложки панировочных сухарей и все перемешать.

  • Шаг 12 Сформировать из фарша котлеты и обвалять в оставшихся сухарях.

    Сформировать из фарша котлеты и обвалять в оставшихся сухарях.

  • Шаг 13 Разогреть в сковороде гриль оливковое масло и пожарить котлеты до готовности.

    Разогреть в сковороде гриль оливковое масло и пожарить котлеты до готовности.

  • Шаг 14 Разогреть отдельную сковороду и прогреть питы с двух сторон (можно накрыть сковороду крышкой).

    Разогреть отдельную сковороду и прогреть питы с двух сторон (можно накрыть сковороду крышкой).

  • Шаг 15 Готовую свеклу почистить, натереть на крупной терке, посолить, поперчить, влить уксус и перемешать.

    Готовую свеклу почистить, натереть на крупной терке, посолить, поперчить, влить уксус и перемешать.

  • Шаг 16 Питы разрезать вдоль, так чтобы получился карман, и вложить внутрь шпинат, свеклу, котлету, а сверху соус цацики.

    Питы разрезать вдоль, так чтобы получился карман, и вложить внутрь шпинат, свеклу, котлету, а сверху соус цацики.

Оценить513
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий