Салат из свеклы, чечевицы и капусты с грецкими орехами
Описание рецепта
Яркий, сытный и при этом лёгкий салат — свекла и чечевица дают насыщенность, капуста освежает хрустом, орехи держат интерес. Хорош и как самостоятельный обед, и рядом с горячим.Слово редактора
Салат сочетает запечённую свеклу, варёную зелёную чечевицу и свежую нашинкованную капусту — три основных компонента, которые хорошо держат форму и не размокают. Грецкие орехи добавляют текстуру, заправка из оливкового масла и лимонного сока связывает вкусы. Подходит как самостоятельный лёгкий обед или гарнир к мясу и птице. Готовится без сложных техник — нужны только духовка и кастрюля.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чечевица зеленая150г
- капуста белокочанная0.3кочан
- грецкие орехи рубленые1горсть
- лимонный сок1ст. л.
- оливковое масло Extra Virginпо вкусу
- свекла вареная1шт.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории126кКал5.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Cветлана Владимировна
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свеклу завернуть в фольгу и запечь в духовке до мягкости. Дать остыть, очистить и нарезать кубиками или ломтиками.Готовность свеклы проверяйте шпажкой — она должна входить без усилия. Температура духовки — 200 °C, время зависит от размера клубня. - Шаг 2
Зелёную чечевицу залить холодной водой и отварить до готовности около 20–25 минут. Откинуть на дуршлаг и остудить.Чечевицу не переварите: она должна держать форму, а не превращаться в пюре. Пену в начале варки снимайте. - Шаг 3
Капусту тонко нашинковать.Чтобы капуста была мягче, можно слегка помять её с щепоткой соли перед добавлением. - Шаг 4
Соединить в миске свеклу, чечевицу и капусту, добавить рубленые грецкие орехи.Орехи можно слегка подсушить на сухой сковороде — вкус станет насыщеннее. - Шаг 5
Приправить лимонным соком, оливковым маслом, солью и специями по вкусу. Хорошо перемешать.Заправляйте салат непосредственно перед подачей, чтобы капуста сохранила хруст. - Шаг 6
Приятного аппетита!
Комментарии
9Благодарю за рецепт! Попробую добавить ещё тёртую морковку.
Попробую добавить в него мяты,весь пучок)),придав ему турецкий акцент,спасибо,быстро не замысловато,то что девочкам нужно.
Отличный салатик для разнообразия постного стола! Мне даже показалось, что он с курицей!pooh_lol Когда сварила чечевицу, то подумала, что ее через чур много, но сделав салат поняла, что самое оно! Большое спасибо за рецепт!💐 Фото прилагаю.
Красота в салатнике!
Весенний хрустящий салат😋! Ярослава, а нет никакого конкурса с оливковым маслом , уже второй рецепт за сегодня с оливковым маслом именно этой марки?