Салат из цветной капусты с маслинами и каперсами
Описание рецепта
Угощайтесь вкусным легким и низкокаллорийным салатом! Этот салат отлично подойдёт, если вы следите за фигурой, но не хотите жертвовать вкусом — цветная капуста здесь не забита специями, а раскрывается за счёт маслин и каперсов. Подавайте его охлаждённым к любому обеду в будни.Слово редактора
Овощной салат на основе отварной цветной капусты сочетает солоноватые маслины, каперсы и хрустящий сельдерей. Заправка — оливковое масло extra virgin с хлопьями сладкой паприки и красным перцем, без майонеза и уксуса. Технология простая: капуста бланшируется около семи минут, остальные ингредиенты идут в сыром виде, всё соединяется и настаивается в холодильнике. Такой салат легко адаптировать: сельдерей можно заменить огурцом, а каперсы — оливками другого сорта, если нужен более мягкий вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- маслины без косточек15шт.
- каперсы1ст. л.
- сельдерей стебли2шт.
- паприка сладкая хлопьями1ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin4ст. л.
- перец красный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- капуста цветная700г
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории138кКал5.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нам понадобится небольшой кочанчик цветной капусты. Удалите с него внешние листья, отрежьте жесткий стебель и разделите головку на мелкие соцветия (получилось 500г). Промойте.Соцветия старайтесь делить одинакового размера — так капуста равномернее сварится и лучше держит форму в салате. - Шаг 2
Отварите соцветия в большом количестве кипящей подсоленной воды в течение 7 мин. Откиньте на дуршлаг и остудите.Не переваривайте капусту: если передержать, она станет рыхлой и развалится при перемешивании с другими ингредиентами. - Шаг 3
Маслины нарежьте кружочками.Кружочки маслин удобнее нарезать острым тонким ножом, чтобы они не крошились и сохраняли аккуратную форму. - Шаг 4
Сельдерей также нарежьте кружками.Сельдерей режьте некрупно — толстые кружочки будут перебивать вкус остальных ингредиентов салата. - Шаг 5
Соедините в миске цветную капусту, маслины, сельдерей. Добавьте каперсы (предварительно промойте, если они в соли), хлопья сладкой паприки, приправьте солью, красным перцем и заправьте оливковым маслом. Перемешайте.Каперсы в соли обязательно промойте под холодной водой, иначе салат получится слишком солёным. - Шаг 6
Поставьте миску с салатом перед подачей в холодильник на 30-40 мин. Приятного вам аппетита!Время охлаждения можно немного увеличить — так вкусы ингредиентов лучше смешаются между собой.
Комментарии
13Викуль,лови отчет по салатику, 🍀 правда я добавила рис для сытости. 😊 Спасибо за рецептик! 💐 Любителям овощей понравится)))) 😉🌻
Викуля,нравятся мне твои салатики! 😄🌺😋
А зачем его в холодильник? Да еще с такой миской красивой? pooh_lol Сразу на стол! 😄
Ух, как вкусно и ярко!😃😋😋😋
полезность какая😍