Шашлык в кизиловом маринаде «розы»
Описание рецепта
Рецепт «улиток» на гриле напомнил мне о «розах» из филе птицы с беконом. При запекании бекон дает сочность филе и красиво запекается в виде края лепестков, обыграв это,
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бекон300г
- перец острый молотый5г
- соль5г
- розмарин15веточка
- кизил300г
- индейка грудка800г
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории338кКал14.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Грудинка, бекон, кизил, розмарин, перец, соль.
- Шаг 1
Нарезаем филе вдоль и полосками по размеру бекона. Кизил отвариваем и перетираем через сито. Заливаем мясо кизиловой гущей с перцем и розмарином. Выдерживаем 30-40 минут.
- Шаг 2
Кладем на филе бекон. Чем тоньше кусочки, тем быстрее будет готов шашлык. Бекон лучше взять с запасом, его количество зависит от тонкости нарезки и аккуратности.
- Шаг 3
Сворачиваем розой, бекон внутри. Можно положить бекон наружу, но у меня нарезка очень тонкая, волокна расслаиваются. С беконом наружу получаются розы-бутоны, такой вариант делала для духовки.
- Шаг 4
Соединяем низ "цветков" зубочистками. Отправляемся на дачу.
- Шаг 5
Надеваем шашлычки на палочки, солим филе. Зубочистки и шпажки предварительно надо замочить в воде.
- Шаг 6
Кладем шашлык к на решетку, жарим. Если Вы готовите в духовке, то можно установить розы на половинки картофеля для устойчивости и запекать при 200-220 С до готовности.
- Шаг 7
Под воздействием тепла "лепестки" раскрываются.
- Шаг 8
Переворачиваем шашлык, укладываем палочки на край решетки, чтобы низ шашлычка не касался решетки. Когда низ пропечется, переворачиваем еще раз, дожариваем.
- Шаг 9
Подаем шашлык с зеленью, ягодами кизила. Приятного аппетита!