Куриный суп с лапшой в корейском стиле
Описание рецепта
Немного остро, легко и при этом сытно — вот чего я хотела, когда придумывала этот суп. Корейские бульоны вдохновили на сочетание грибов, имбиря и рыбного соуса, а в итоге получилось что-то своё.Слово редактора
Этот суп — вольная фантазия на тему корейских бульонных блюд. В основе — куриный бульон, отварная грудка и лапша, а главный акцент дают обжаренные грибы с огурцами, имбирь, соевый и рыбный соусы. Получается одновременно лёгко и сытно, с мягкой остринкой. Подойдёт тем, кто хочет чего-то горячего, но не тяжёлого. Блюдо легко адаптировать: огурцы можно заменить пекинской капустой, добавить морскую капусту или острый соус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица1шт.
- лапша300г
- яйца куриные4шт.
- грибы150г
- огурцы150г
- чеснок4зубчик
- имбирь молотый1ч. л.
- соевый соус1мл
- кунжутное масло1ст. л.
- перец черный0.5ч. л.
- рыбный соус1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории318кКал13.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Огурцы нарезать соломкой. Чеснок мелко нарезать.Огурцы берите свежие, плотные — они не размякнут при обжарке. - Шаг 2
Грибы обжарить с чесноком на кунжутном масле до готовности.Кунжутное масло легко горит, жарьте на среднем огне. - Шаг 3
Добавить к грибам огурцы, молотый имбирь, поперчить, влить соевый и рыбный соусы. Обжарить ещё две-три минуты.Рыбный соус солёный — не солите блюдо дополнительно, пробуйте по ходу. - Шаг 4
Шаг 4Куриные грудки отварить в воде до готовности. Бульон сохранить.Чтобы бульон был насыщеннее, варите грудки с луковицей и лавровым листом. - Шаг 5Шаг 5Яйца сварить вкрутую, очистить и разрезать пополам. Лапшу сварить отдельно согласно инструкции на упаковке.Не переварите лапшу: она дойдёт в горячем бульоне при подаче.
- Шаг 6Шаг 6Куриную грудку разобрать руками или нарезать небольшими кусочками.Мясо удобнее разбирать руками вдоль волокон — так кусочки получаются мягче.
- Шаг 7Шаг 7Разложить по тарелкам лапшу, кусочки курицы, грибы с огурцами и яйца. Залить горячим куриным бульоном, сбрызнуть соевым соусом.По желанию добавьте в тарелку лук, морскую капусту или острый соус.
На заметку
Подавайте суп сразу — лапша быстро разбухает в бульоне. Если готовите заранее, храните лапшу, бульон и начинку отдельно. Этот рецепт легко варьировать: пекинская капуста вместо огурцов даёт более мягкий вкус, морская капуста добавляет умами. Пошаговые фото помогут собрать тарелку красиво.Оценить511
0