Хумус с вялеными помидорами на молоке
Описание рецепта
Замечательное блюдо из нута. Рецепт Юлии Высоцкой из книги «365 салатов и закусок на каждый день». Нут ТМ «Националь». Рекомендую! Обратите внимание — здесь нет тахини, зато есть молоко с вялеными помидорами, и вкус получается совсем не классический, а более нежный и сливочный. Отличный вариант закуски, если тахини не нашлось под рукой.Слово редактора
Хумус с вялеными помидорами — необычная вариация классической закуски из нута: вместо тахини здесь используется молоко, настоянное на вяленых томатах и чесноке. Нут отваривается заранее размоченным на ночь с содой, а затем взбивается блендером с молочно-томатной основой и лимонным соком до однородной пасты. Масло из-под вяленых помидоров идёт на финальную заправку. Блюдо можно подавать как закуску с хлебом или лепёшками, а количество чеснока и лимона легко скорректировать по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- нут ТМ «Националь»220г
- лимоны0.5шт.
- помидоры вяленые в масле6шт.
- молоко1стакан
- чеснок2зубчик
- перец черный свежемолотый2щепотка
- соль2щепотка
- Кроме того:
- сода1ч. л.
- оливковое масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории317кКал13.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нут ТМ «Националь» (220 г) залить холодной водой, добавить 1 ч. л. соды и оставить на ночь.Замачивание с содой на ночь смягчает оболочку нута и заметно сокращает время варки. - Шаг 2
Подготовить остальные ингредиенты: 6 вяленых помидоров, половинку лимона, соль, перец, стакан молока (220 мл), пару зубчиков чеснока.Заранее отмерьте все жидкие и сыпучие компоненты — дальше процесс идёт быстро, без пауз. - Шаг 3
Нут ТМ «Националь» промыть и сварить в чистой воде до готовности (минут 20). НЕ СОЛИТЬ!Не солите нут во время варки: соль на этом этапе делает шкурку жёсткой, а зёрна — плотными. - Шаг 4
Молоко нагреть с вялеными помидорами в течение 2-3 минут.Следите, чтобы молоко не закипало бурно — томаты должны просто отдать аромат, а не свариться. - Шаг 5
Чеснок мелко порубить и добавить в молоко.Чеснок кладите в уже тёплое молоко, а не в кипяток, чтобы он не потерял остроту и не подгорел. - Шаг 6
Убрать молоко с огня, добавить соль и перец, измельчить блендером.Снимайте смесь с огня перед измельчением — так специи распределятся равномернее. - Шаг 7
В молочную смесь добавить нут. Оставить несколько горошин для украшения блюда.Отложенные зёрна нута для украшения удобно промыть от масла, чтобы они не блестели на подаче. - Шаг 8
В полученную массу добавить сок половинки лимона. Взбить блендером до однородной массы.Лимонный сок добавляйте порциями и пробуйте — кислотность у лимонов разная. - Шаг 9
Хумус готов! Он очень нежный, полезный, вкусный! Выложить хумус на сервировочное блюдо, украсить отложенными горошинками и листиками кинзы, полить маслом из баночки с вялеными помидорами (1 с. л.). Приятного аппетита!Для более гладкой текстуры взбивайте пасту дольше и при необходимости добавьте немного тёплой воды.
Комментарии
9Спасибо за рецепт! Хумус люблю, но сама нут готовила в первый раз. Вкус бомбмческий! С магазинным не сравнить! Спасибо огромное!)
😍😍😍😍😍😍 =============================== Заработок от 6OOO рублей в день! БЕЗ ваших усилий и ежедневной работы! Вот вам – нужен заработок в интернете? Так, чтобы без обмана и доход хороший - порядка 6ООО рублей в день! Да... Именно готовый заработок, а не какой-то бесполезный курс! Подробности на http://malohit.ru ============================== 😍😍😍😍😍😍
😍😍😍😍😍😍 =============================== Заработок от 6OOO рублей в день! БЕЗ ваших усилий и ежедневной работы! Вот вам – нужен заработок в интернете? Так, чтобы без обмана и доход хороший - порядка 6ООО рублей в день! Да... Именно готовый заработок, а не какой-то бесполезный курс! Подробности на http://malohit.ru ============================== 😍😍😍😍😍😍
Приготовила. Очень и очень вкусно. Нежный и ароматный, думаю у нас он приживется =).
Хумус очень люблю😋💗 Обязательно попробую и такой вариант, уж очень аппетитно он у тебя, Инночка, получился!💐