Салат с киноа и гранатом: яркая заправка с наршарабом
Описание рецепта
Гранат с наршарабом и лаймом — сочетание, которое хочется повторить. Мёд смягчает кислоту, чеснок добавляет глубину, а хрустящие фисташки не дают салату быть скучным. Киноа здесь не просто «полезная основа» — она хорошо держит заправку и не разваривается. Готовится быстро, выглядит нарядно, и вы можете собрать всё заранее, оставив заправку на потом.Слово редактора
Салат из киноа, стручковой фасоли, свежего огурца и зёрен граната заправляют смесью оливкового масла, лаймового сока, мёда и соуса наршараб. Сверху — рубленые фисташки. Подходит как лёгкий обед или гарнир к мясу. Киноа даёт сытость, гранат — кислинку, наршараб — глубину вкуса. Хорошо держит форму, если подать сразу после смешивания.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Салат:
- чеснок1зубчик
- оливковое масло4ст. л.
- киноа ТМ «Националь»150г
- фасоль стручковая150г
- лайм1шт.
- мед1ст. л.
- соус наршараб2ст. л.
- огурцы1шт.
- лук зеленый4стебель
- гранаты100г
- кинза свежая1пучок
- фисташки50г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории292кКал12.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварить киноа согласно инструкции на упаковке.Готовая киноа не должна слипаться — промойте её перед варкой до прозрачной воды. - Шаг 2
Отварить стручковую фасоль до готовности, откинуть на дуршлаг.Фасоль варите не дольше пяти минут после закипания, чтобы она осталась чуть хрустящей. - Шаг 3
Огурец нарезать кубиками. Зелёный лук и кинзу нарезать. Фисташки порубить ножом.Огурец лучше взять небольшой и плотный — меньше воды в салате. - Шаг 4
Для заправки соединить оливковое масло, раздавленный зубчик чеснока, сок лайма, мёд и наршараб. Приправить солью и перцем по вкусу.Наршараб даёт кислинку, поэтому с лаймовым соком не переусердствуйте — попробуйте заправку до добавления. - Шаг 5
Соединить все ингредиенты в салатнике, добавить зёрна граната, заправить. Посыпать рублеными фисташками.Фисташки добавляйте в самом конце, чтобы не потеряли хруст.
На заметку
Подавайте салат сразу после заправки — киноа быстро впитывает соус. Если готовите заранее, держите заправку отдельно. Гранат можно увеличить по вкусу. Фото готового блюда выгоднее делать до перемешивания, пока зёрна лежат сверху. Этот рецепт легко адаптировать: кинзу заменяют петрушкой, фисташки — грецким орехом.Оценить53
0