Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

09 апреля 2017

Время приготовления 50 мин

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Так можно запечь индейку или целиком цыпленка — тоже получается очень вкусно. В сезон можно добавить к овощам тыкву.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для ароматного масла
оливковое масло Extra Virgin2ч. л.
розмарин1веточка
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская0.3ч. л.

Пищевая ценность

Белки45г
50.00% от дневной нормы
Жиры66г
82.50% от дневной нормы
Углеводы35г
11.67% от дневной нормы
Калории915кКал
38.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Lanira

Шаги рецепта

Шаг 1
Перед приготовлением мяса предварительно разогреть духовку в режиме «верхний жар» или гриль с конвекцией.
Шаг 2
Приготовить ароматное масло: листья розмарина, соль и перец растереть в ступке, затем влить оливковое масло Extra Virgin и все перемешать.
Шаг 3
Мясо вымыть, просушить, натереть пряным маслом и дать постоять.
Шаг 4
Картофель и корень сельдерея почистить и нарезать небольшими кусочками.
Шаг 5
Фенхель и цикорий разрезать вдоль на несколько частей.
Шаг 6
Шалот почистить и разрезать пополам (если лук крупный, нарезать дольками).
Шаг 7
Чеснок почистить и разобрать на зубчики.
Шаг 8
В тяжелый жаропрочный сотейник выложить картофель, сельдерей, фенхель и цикорий, влить 1/2 стакана воды, белое вино, посолить и поперчить, сбрызнуть все оливковым маслом, сверху разложить шалот и чеснок, на овощи поместить свинину.
Шаг 9
Накрыть сотейник крышкой и готовить на медленном огне чуть больше часа, доливая, если понадобится, вино и воду.
Шаг 10
Порошок горчицы перемешать с медом, обмазать мясо и, не накрывая крышкой, запекать в разогретой духовке 15‒20 минут до готовности.