Селёдка

Блюда из сельди — это не только популярная закуска, но и основа для множества вкусных рецептов. В подборке представлены варианты с солёной и свежей рыбой, включая филе. Вы найдёте как классические блюда из сельди, так и оригинальные авторские интерпретации.

1 ч 30 м51
Окрошка со свининой и жареной картошкой
Такую окрошку иногда называют «богатырской» — запеченная свинина, жареная картошка, полезные овощи придутся по вкусу любому богатырю. Заправить суп можно и квасом, и кефиром. Не советуем добавлять минеральную воду — ее нейтральный
Едим ДомаИнгредиенты

15 м52
Салат с овощами и сельдью
ЕленаИнгредиенты

1 ч 30 м0.00
Пряные свиные ребрышки с рисом басмати
Снять с ребер непригодную для еды пленку можно при помощи ложки. Для этого вставьте столовый прибор под пленку и потяните вверх, затем удалите ее руками. Приятный морской аромат придаст рису водоросль комбу. Если выстелить ею дно
Едим ДомаИнгредиенты

3 ч 30 м54
Суп Пити
На улице мороз, зима не спешит сдавать позиции, и на обед все еще хочется согревающего супчика. Предлагаю приготовить азербайджанский суп Пити, популярное национальное блюдо. Основные компоненты супа — это баранина, нут, каштаны,
Елена Ингредиенты

1 ч 510
Сельдь свежая, тушенная с овощами
Легко, быстро и вкусно! Прекрасно в горячем и холодном виде. Таким способом можно приготовить и другую рыбу: минтай, хек, морской язык.
ЮлияИнгредиенты

530
Котлеты из говядины с овощным гарниром на пару с йогуртовым соусом
Фотоконкурс Tefal. Продолжаю серию рецептов для пароварки.) Как всегда просто , вкусно и ..ПОЛЕЗНО.)
Sashen'kaИнгредиенты

525
Паровая семга с фисташково-креветочным соусом
сегодня у меня рыбный день, а больше всего я люблю рыбу приготовленную на пару, поэтому приготовила следующее...
LenaИнгредиенты

520
Сельдь, запеченная в вине с травами и чесноком
Привкус вина, аромат трав и чеснока отлично сочетаются с насыщенным вкусом этой рыбы. Подавала с хрустящим хлебом, который макали во вкуснейший соус! Очень вкусно! Таким же способом можно приготовить и другую рыбу.
SindirellaИнгредиенты

1 ч 30 м53
Лагман
Это сразу первое и второе блюдо. Очень вкусно.
rudnikИнгредиенты

35 м534
Салат с сельдью а-ля Табаков
Если селедка слишком соленая, я обычно вымачиваю ее некоторое время в молоке.
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

Сельдь — одна из самых доступных рыб русской кухни, и её кулинарный потенциал гораздо шире, чем просто «селёдка под шубой». Из свежей рыбы готовят горячие блюда, маринады, закуски и начинки для пирогов. При выборе свежей сельди обращайте внимание на состояние тушки: мясо должно быть плотным, жабры — красными, запах — свежим, без аммиака. Свежая сельдь, в отличие от солёной, требует тепловой обработки перед употреблением. Филе сельди разделывается быстро. Лучше использовать острый нож и пинцет для мелких костей. Кожу снимают перед приготовлением или после — зависит от рецепта. Жарка на сковороде в панировке, запекание с овощами или маринование в уксусе с луком — три базовых способа приготовления свежей рыбы. Сельдь хорошо переносит приправы с выраженным вкусом: горчицу, перец, тмин, лавровый лист. При жарке мука или сухари создают защитную корочку, которая удерживает сок внутри. Время тепловой обработки небольшое — куски толщиной 2–3 см готовятся 5–7 минут с каждой стороны.