Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Лимонный крем и маскарпоне

Лимонный крем и маскарпоне
Лимонный крем и маскарпоне
Лимонный крем и маскарпоне
Лимонный крем и маскарпоне
Лимонный крем и маскарпоне
33554 ed4 square100
Лимонный крем и маскарпоне
Лимонный крем и маскарпоне
Лимонный крем и маскарпоне
Лимонный крем и маскарпоне
Приготовление
4 часа
 
Рецепт на:
7 персон
 
ОПИСАНИЕ
Легкий, нежный, изысканный, фееричный десерт от маэстро Филиппа Контисини
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Лимонный крем:
75 г сливочного масла
80 мл лимонного сока
120 г сахара
3 яйца
1 листик желатина
Цедра одного лимона
----------------------------
Крем маскарпоне:
300 г Маскарпоне
3 желтка
300 мл сливок 33-35 %
60 г сахара

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Приготовим лимонный крем. Варим на очень медленном огне. В сотейнике растопим масло.
Приготовим лимонный крем. Варим на очень медленном огне. В сотейнике растопим масло.
На весь экран
шаг 2
Добавим сок и цедру лимона
Добавим сок и цедру лимона
На весь экран
шаг 3
Яйца взобьем с сахаром до бела и выложим к маслу и лимонному соку. Желатин замочим в холодной воде. Фото получилось не четкое, поэтому не прикладываю(((
На весь экран
шаг 4
Варим на очень медленном огне. Смесь должна стать однородной и загустеть. Довести до состояния близкого к кипению. Ни в коем случае не кипятить! Я варила около 20 минут. Желатин отожмем от излишков воды и растворим в горячем креме. Крем поставим в холодильник охлаждаться на три часа.
Варим на очень медленном огне. Смесь должна стать однородной и загустеть. Довести до состояния близкого к кипению. Ни в коем случае не кипятить! Я варила около 20 минут. Желатин отожмем от излишков воды и растворим в горячем креме. Крем поставим в холодильник охлаждаться на три часа.
На весь экран
шаг 5
Через три часа
Через три часа
На весь экран
шаг 6
Маскарпоне смешаем с желтками
Маскарпоне смешаем с желтками
На весь экран
шаг 7
Сливки взобьем с сахаром, не доводя до уровня плотных сливок. Благодаря этому мы добьемся дополнительной легкости (слова Контисини)
Сливки взобьем с сахаром, не доводя до уровня плотных сливок. Благодаря этому мы добьемся дополнительной легкости (слова Контисини)
На весь экран
шаг 8
Выложим треть сливок к маскарпоне, аккуратно перемешаем. Выложим оставшиеся сливки и перемешаем
Выложим треть сливок к маскарпоне, аккуратно перемешаем. Выложим оставшиеся сливки и перемешаем
На весь экран
шаг 9
В стаканы выложим лимонный крем и крем маскарпоне чередуя слои
В стаканы выложим лимонный крем и крем маскарпоне чередуя слои
На весь экран
шаг 10
Украсим крем свежими листиками мяты и малиной ( у меня малина была с/м). Можно украсить карамелизованными дроблеными орехами или кусочками песочного печенья, а сверху припорошить сахарной пудрой... Главное - крем))) Я не успела оформить до конца все стаканчики, как первые были уже съедены моими девчонками - плевать на диету)))
Украсим крем свежими листиками мяты и малиной ( у меня малина была с/м). Можно украсить карамелизованными дроблеными орехами или кусочками песочного печенья, а сверху припорошить сахарной пудрой... Главное - крем))) Я не успела оформить до конца все стаканчики, как первые были уже съедены моими девчонками - плевать на диету)))
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 62
Ed4 square50
Отправить
Людмила Завьялова
Людмила Завьялова
15.02.2012 16:43:41

Очень вкусно. Бесподобно! Какая тут диета! Разве можно устоять, гуляя по страницам сайта?!?

Галиюша
Галиюша
13.12.2011 04:31:02

Полностью соглашусь с Евой!:)) Катюш, бесподобно! 58:)

CatherineSW
CatherineSW
19.12.2011 09:53:43
Галиюша,

Галиюшенька, спасибо!

Мурзик
Мурзик
13.12.2011 02:46:15

Катюша, волшебный десерт)) 5+ и голос))

CatherineSW
CatherineSW
19.12.2011 09:53:29
Мурзик,

Спасибо, Оля!

Сюрреалистичная
Сюрреалистичная
12.12.2011 23:52:29

Манифик, ты просто сегодня соблазняешь на 1000%Голосую, и кисточка тебе!

CatherineSW
CatherineSW
19.12.2011 09:53:19
Сюрреалистичная,

Спасибо, Заремушка!)))

Ева
Ева
12.12.2011 22:45:53

О! Катюша,это соблазнение и искушение в одном бокале:) я в восторге)

CatherineSW
CatherineSW
19.12.2011 09:53:03
Ева,

Евушка, по другому и не скажешь! Спасибо, дорогая))))))

Показать еще комментарии