Средиземноморский салат с тунцом и артишоками
Описание рецепта
Люблю такие салаты, где сытость и лёгкость не противоречат друг другу — тунец с артишоками делают именно это.Слово редактора
Плотный салат в средиземноморском стиле: тунец из консервы, отварной картофель, перепелиные яйца, артишоки в масле, вяленые томаты, зелёные оливки и свежие черри на подушке из романо. Заправка — оливковое масло с горчицей зернистой, чесноком и лимонным соком. Подойдёт как самостоятельный обед или лёгкий ужин. Все ингредиенты доступны в любом крупном магазине.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тунец консервированный в с/с ТМ «Магуро»1банка
- салат романо0.5кочан
- картофель мелкий6шт.
- яйца перепелиные6шт.
- артишоки в масле4шт.
- помидоры вяленые4шт.
- помидоры черри6шт.
- оливки зеленые6шт.
- лук-шалот2шт.
- кунжут3ст. л.
- Заправка
- чеснок1зубчик
- горчица с зернами1ч. л.
- оливковое масло3ст. л.
- лимонный сок1ч. л.
- соль морская1щепотка
- перец1щепотка
Пищевая ценность
- Белки63г70.00% от дневной нормы
- Жиры75г93.75% от дневной нормы
- Углеводы102г34.00% от дневной нормы
- Калории1303кКал54.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель тщательно вымойте и отварите до готовности. Остудите, нарежьте пополам.Картофель лучше варить в мундире — так он не разваливается при нарезке. - Шаг 2
Перепелиные яйца отварите, остудите в холодной воде, очистите и разрежьте пополам.Чтобы яйца легко чистились, держите их в холодной воде не менее пяти минут. - Шаг 3
Салат романо промойте, просушите и нарежьте полосками.Романо можно заменить айсбергом или батавией — структура листа должна быть плотной. - Шаг 4
Вяленые томаты и артишоки промокните бумажной салфеткой, чтобы убрать лишнее масло. Томаты нарежьте полосками, артишоки — четвертинками. Помидоры черри промойте и разрежьте пополам.Если масло на артишоках ароматное, добавьте чайную ложку в заправку вместо части оливкового. - Шаг 5
Для заправки измельчите чеснок, смешайте с горчицей с зёрнами, оливковым маслом и лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу.Заправку взбейте вилкой непосредственно перед подачей, чтобы она не расслоилась. - Шаг 6
Все подготовленные ингредиенты соедините в миске, добавьте тунец и оливки, полейте заправкой. Перемешайте и посыпьте кунжутом.Тунец выкладывайте поверх салата кусочками, не разминая, — так блюдо выглядит аккуратнее на фото. - Шаг 7
На тарелку выложите салат, сверху — кусочки тунца консервированного в с/с ТМ «Магуро». Полейте салат заправкой. - Шаг 8
Украсьте салат луковыми кольцами и кунжутом. Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте сразу после заправки — романо быстро даёт сок. Этот рецепт хорошо масштабируется: количество ингредиентов легко удвоить для компании. Хранить заправленный салат не стоит, а вот все компоненты по отдельности можно держать в холодильнике до суток. Фото готового блюда делайте до перемешивания — слои смотрятся выигрышно.Оценить0.00
0