Курица тандури с лепешками наан

Курица тандури с лепешками наан

Время приготовления 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Тандури масала — это смесь пряностей традиционно в Индии, Пакистане, Афганистане, предназначенная для жарки мяса в цилиндрической глиняной печке тандур. Но при желании можно обойтись и без специальных приспособлений. Замариновав курицу и запекая ее в духовке, добавив смесь тандури масала, вы придадите пряный и ароматный вкус вашему мясному блюду. Курочка по этому рецепту получается более чем диетической! И несколько слов о лепешках. Они бездрожжевые, выпекаются на сухой горячей сковороде и получаются очень душевными: нежными, мягкими и вкусными. Угощайтесь!

Слово редактора

Курица тандури — классическое блюдо индийской кухни, которое покорит вас своим ярким вкусом и ароматом. Пряная смесь тандури масала придаёт мясу неповторимый характер, а лепешки наан отлично дополнят трапезу. Подавайте блюдо с свежими овощами и йогуртовым соусом — так вы подчеркнёте аутентичность индийского ужина. Экспериментируйте с составом масалы, добавляя свои любимые специи, — это позволит каждый раз открывать новые вкусовые оттенки.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки57г
    63.33% от дневной нормы
  • Жиры11г
    13.75% от дневной нормы
  • Углеводы64г
    21.33% от дневной нормы
  • Калории576кКал
    24.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Е&
Елена &&&

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Смешать муку, разрыхлитель и соль, добавить 30 г йогурта и, постепенно добавляя 125 мл теплой воды, замесить мягкое тесто. Миску затянуть пленкой и оставить приблизительно на 1 час на отдых.
    Смешать муку, разрыхлитель и соль, добавить 30 г йогурта и, постепенно добавляя 125 мл теплой воды, замесить мягкое тесто. Миску затянуть пленкой и оставить приблизительно на 1 час на отдых.
    Чтобы тесто было более эластичным, предварительно просейте муку. Отдых теста позволит клейковине развиться, и лепешки получатся пышнее.
  • Шаг 2 Тесто разделить на 6 частей. Скатать в шарики. На припыленной мукой поверхности раскатать каждую часть теста в овалы приблизительно 14 × 8 см. Смазать каждую лепешку растопленным маслом и посыпать (по желанию) тмином, нарезанным пластинками чесноком или веточками кинзы.
    Тесто разделить на 6 частей. Скатать в шарики. На припыленной мукой поверхности раскатать каждую часть теста в овалы приблизительно 14 × 8 см. Смазать каждую лепешку растопленным маслом и посыпать (по желанию) тмином, нарезанным пластинками чесноком или веточками кинзы.
    При раскатке старайтесь сохранять равномерную толщину теста — так лепешки пропекутся равномерно. Для удобства можно использовать скалку с регулируемой толщиной.
  • Шаг 3 Выпекать лепешки на сухой горячей сковороде по 1 минуте с каждой стороны. Когда выложите лепешку масляной стороной на сковороду, не забудьте смазать маслом другую. Лепешки начинают пузыриться и преобретают золотистые подпалины. В этот момент их нужно перевернуть.
    Выпекать лепешки на сухой горячей сковороде по 1 минуте с каждой стороны. Когда выложите лепешку масляной стороной на сковороду, не забудьте смазать маслом другую. Лепешки начинают пузыриться и преобретают золотистые подпалины. В этот момент их нужно перевернуть.
    Следите за появлением золотистых подпалин — это признак того, что лепешка готова к переворачиванию. Не пережаривайте, чтобы избежать горечи.
  • Шаг 4 Лепешки подавать теплыми. Они жарятся быстро, поэтому, когда поставили курицу в духовку, начинайте жарить лепешки.
    Лепешки подавать теплыми. Они жарятся быстро, поэтому, когда поставили курицу в духовку, начинайте жарить лепешки.
  • Шаг 5 2 коробочки кардамона расколоть, изьять семена и вместе с семенами кориандра обжарить на сухой сковороде до появления стойкого аромата. Размолоть и смешать с куркумой, порошком чили и гарам масалой.
    2 коробочки кардамона расколоть, изьять семена и вместе с семенами кориандра обжарить на сухой сковороде до появления стойкого аромата. Размолоть и смешать с куркумой, порошком чили и гарам масалой.
    Обжаривайте специи на слабом огне, чтобы не допустить их подгорания. Стойкий аромат — сигнал, что специи готовы.
  • Шаг 6 Чеснок и имбирь мелко-мелко порубить или натереть на терке. Смешать с йогуртом, соком лайма и смесью специй. Куриное филе нарезать на широкие полоски, смешать с маринадом. Миску затянуть пленкой и поставить в холодильник на 4 часа мариноваться.
    Чеснок и имбирь мелко-мелко порубить или натереть на терке. Смешать с йогуртом, соком лайма и смесью специй. Куриное филе нарезать на широкие полоски, смешать с маринадом. Миску затянуть пленкой и поставить в холодильник на 4 часа мариноваться.
    Для более тонкого вкуса используйте свежевыжатый сок лайма. Убедитесь, что имбирь и чеснок измельчены максимально мелко — так они лучше раскроют свой вкус в маринаде.
  • Шаг 7 Духовку разогреть до 225°C. Куриное филе выложить на противень, покрытый пергаментной бумагой, и запекать 10–12–15 минут (зависит от величины). Готовое мясо выложить на блюдо и посолить. У меня соль с хлопьями перца чили.
    Духовку разогреть до 225°C. Куриное филе выложить на противень, покрытый пергаментной бумагой, и запекать 10–12–15 минут (зависит от величины). Готовое мясо выложить на блюдо и посолить. У меня соль с хлопьями перца чили.
    Проверьте готовность курицы, проколов мясо — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Если курица крупнее, увеличьте время запекания.
  • Шаг 8 Подавать с ломтиками лайма, свежей зеленью и теплыми лепешками наан.
    Подавать с ломтиками лайма, свежей зеленью и теплыми лепешками наан.
  • Шаг 9 Приятного!
    Приятного!

На заметку

Курица тандури лучше всего подаётся горячей с лепёшками наан и свежими овощами. Лепёшки можно приготовить заранее и хранить в герметичном контейнере до 2 дней, перед подачей слегка разогреть в духовке. Курицу рекомендуется употреблять в день приготовления, но если остались остатки, их можно хранить в холодильнике до 3 дней, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 10 минут.
Оценить56
0

Что готовим

курица
лепешки
наан
тандури
лепешки с зеленью
курица с чесноком
лепешки без яиц
лепешки на сковороде
лепешки с чесноком
филе на сковороде

Комментарии

16
Оставить комментарий
  • Е&
    Елена &&&

    Вика, прими отчёт. Курица понравилась, а лепёшки это не мой рецепт. Хотя понятно, что к такой курице по-восточному и лепёшки должны быть соответствующие.

    • N
      nv8282

      очень вкусно, мне понравилось 👍

      • vicky
        vickyАвтор рецепта

        Девочки, дорогие ❣️❣️❣️моя вам огромная благодарность за ваши голоса 🙌мне очень приятно, что понравился рецепт 😊🌸🌱💮🌾🏵️🌿🌹☘️🥀🍀🌺🍁🌻🍂🌼🍃🌷

        • Наталия
          Наталия

          Викуля😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏

          • НАТАЛИ
            НАТАЛИ

            Какую вкуснятинку я пропустила... лепешечки с припеками... ммм 😍😋😋 Викуль ну ты молодец👍 Поздравляю с РД! 🌷🌷🌷

            Оставить комментарий