Запеченный картофель с мясом и тыквой
Описание рецепта
В новогодние праздники нам, женщинам, не очень хочется стоять у плиты, а вкусненького, как всегда, хочется! В таких случаях я уповаю на духовку. Блюда из нее
Мой рецепт достаточно прост, при этом
Слово редактора
Запечённый картофель с мясом и тыквой — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Тыква придаёт ему нежность и сладковатый оттенок, а свинина — сытность и яркий вкус. Такое блюдо хорошо сочетается с лёгкими овощными салатами и соленьями. Запекание в духовке позволяет сохранить питательные вещества и текстуру овощей, при этом мясо пропитывает их своим соком. Попробуйте добавить немного розмарина или лаврового листа — они прекрасно дополнят аромат блюда.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина300г
- картофель4шт.
- тыква200г
- чеснок1головка
- перец чили0.3шт.
- тимьян свежий3веточка
- соус острый2ст. л.
- соевый соус4ст. л.
- растительное масло1ст. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории355кКал14.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину нарезать кусочками, добавить соус кимчи (в ингредиентах я его не нашла, поэтому выбрала «острый соус»). В соусе кимчи есть все: соль, перец, чеснок и еще много разных восточных специй. Вкусный соус. Мясо с ним получается очень ароматным. Оставить на 30–40 минут, пока занимаемся овощами.
Для более глубокого маринования можно добавить к мясу немного соевого соуса и перемешать. Оставьте при комнатной температуре или уберите в холодильник, чтобы мясо не испортилось.
- Шаг 2
Картофель крупно нарезать, у меня на четыре части. Посолить, добавить колечки острого перца и тимьян.
Крупная нарезка картофеля позволит ему сохранить форму и не развариться. Не переборщите с солью — соевый соус тоже солёный.
- Шаг 3
Тыкву тоже крупно нарезать, я нарезала такими треугольниками. Чеснок очистить и оставить зубчики целыми. При запекании он даст блюду вкус и аромат, кто любит такой чеснок,
возьмет себе в тарелку. Чтобы чеснок не подгорел, но при этом пропитал блюдо ароматом, можно завернуть зубчики в фольгу. Тыкву выбирайте спелую, но не перезревшую — она должна быть сочной, но плотной.
- Шаг 4
Теперь собираем блюдо. Перемешаем картофель, тыкву и чеснок, польем соевым соусом и растительным маслом. Выкладываем в форму.
Перед запеканием можно слегка перемешать овощи с соусом и маслом, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью равномерно.
- Шаг 5
Сверху овощей распределить маринованное мясо. Накрыть куском фольги. Потавить форму в духовку и включить ее на 200°C. Запекать с фольгой около часа, затем фольгу снять. Если у вас металлическая форма, то духовку нагреть заранее. Запекать около двух часов. Смотрите по обстоятельствам. Время зависит от мяса, ведь можно взять курицу или индейку, от того, как вы нарежете овощи.
Следите за цветом мяса и овощей — они должны стать золотистыми, но не подгореть. Если используете курицу или индейку, время запекания можно сократить. Проверяйте готовность мяса, проколов его — сок должен быть прозрачным.
- Шаг 6
Вкуснейшая картошка с мясом и тыквой готова! Поверьте, это очень вкусно! Веселых и сытных вам праздников!
На заметку
Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C в течение 15–20 минут — так картофель и тыква сохранят текстуру, а мясо останется сочным. К запечённому картофелю с мясом и тыквой отлично подойдёт свежий овощной салат или домашние соленья.