Тушеная говядина с киноа, овощами и чечевицей
Описание рецепта
Слово редактора
Тушёная говядина с киноа, овощами и чечевицей — отличное блюдо для семейного ужина. Томлёная говядина становится нежной и сочной, а сочетание киноа, чечевицы и овощей делает блюдо не только вкусным, но и питательным. Хмели-сунели придаёт аромат, который переносит прямо на кавказский рынок. Подавайте с свежим салатом или хрустящими лепёшками — получится сытно и гармонично. Это блюдо прекрасно подойдёт для прохладного вечера, когда хочется чего-то согревающего и душевного.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина300г
- смесь «Протеин» ТМ «Националь»: киноа, овощи и чечевица150г
- перец болгарский2шт.
- баклажаны1шт.
- чеснок2зубчик
- оливковое масло1ст. л.
- помидоры протертые пассата100мл
- хмели-сунели0.5ч. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки47г52.22% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории697кКал29.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления блюда.
- Шаг 2
Говядину нарежьте средними кубиками.
Для равномерного приготовления нарезайте говядину кубиками одинакового размера — так она протушится одновременно.
- Шаг 3
На сковороде в оливковом масле слегка обжарьте говядину. Затем налейте немного воды, накройте крышкой и тушите на медленном огне. Когда мясо посветлеет, посолите и поперчите, добавьте хмели-сунели.
При обжаривании не перегревайте сковороду, иначе мясо подгорит и потеряет сочность. Вода должна лишь слегка покрывать дно, чтобы мясо тушилось, а не варилось.
- Шаг 4
Перец очистите от перегородок и семян, нарежьте кубиком, баклажан нарежьте крупными кубиками, чеснок мелко порубите.
Чтобы баклажаны не горчили, замочите их в подсоленной воде на 20–30 минут перед нарезкой.
- Шаг 5
Через 50 минут тушения говядины добавьте к ней нарезанные овощи и протертые томаты. Тушите под крышкой 15 минут.
Следите за уровнем жидкости — овощи должны тушиться, а не плавать в бульоне. Если жидкости мало, добавьте немного воды или бульона.
- Шаг 6
В подсоленной воде отварите смесь «Протеин» ТМ «Националь»: киноа, овощи и чечевица так, как указано на упаковке.
Следуйте инструкциям на упаковке, чтобы не переварить смесь. Киноа должна быть аль денте — слегка упругой, но не жёсткой.
- Шаг 7
Слейте воду и добавьте смесь к мясу с овощами. Потушите еще пять минут.
Перед добавлением смеси к мясу убедитесь, что она полностью остыла, чтобы не снизить температуру блюда.
- Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Тушёная говядина с киноа, овощами и чечевицей хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно разогреть в микроволновой печи или на сковороде, добавив немного воды для сохранения сочности. К блюду отлично подойдут свежие зелёные салаты и хлеб из цельнозерновой муки.