Теплый салат с макаронами, цукини и ветчиной
Описание рецепта
У меня никогда не поднимется рука выбросить остатки готового риса, пасты или картофеля — из них всегда можно приготовить что-то вкусное, для этого салата, например, я использовала оставшиеся от вчерашнего ужина макароны! Ветчина сюда подойдет и из курицы или индейки, а сыр можно взять любой рассольный.
Слово редактора
Тёплый салат с макаронами — отличное решение для быстрого и сытного обеда или ужина. Такое блюдо хорошо разнообразит повседневное меню и позволит утилизировать остатки макарон. Сочетание ветчины, цукини и рассольного сыра придаёт салату насыщенный вкус, а свежие травы и оливковое масло — аромат и лёгкость. Можно экспериментировать с разными видами сыра и ветчины, а также добавлять другие овощи по сезону. Такой салат станет прекрасным вариантом для лёгкого семейного ужина или неожиданных гостей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- макароны отварные200г
- ветчина вареная100г
- фета100г
- цукини0.5шт.
- помидоры1шт.
- розмарин1веточка
- базилик свежий1веточка
- чеснок1зубчик
- оливковое масло2ст. л.
- перец чили1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы76г25.33% от дневной нормы
- Калории783кКал32.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цукини нарезать небольшими ломтиками.
Для сохранения хрустящей текстуры цукини не нарезайте их слишком тонко.
- Шаг 2
Помидор нарезать дольками.
При нарезке помидора старайтесь делать дольки примерно одинакового размера — так они равномерно проготовятся и красиво будут смотреться в салате.
- Шаг 3
Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и удалить сердцевину.
Удаление сердцевины чеснока поможет уменьшить его резкость и сделать вкус более мягким.
- Шаг 4
Разогреть в сковороде оливковое масло и слегка обжарить чеснок, затем добавить цукини, помидор и розмарин, посыпать все перцем чили и прогреть.
Обжаривайте чеснок до лёгкого золотистого оттенка — так он отдаст аромат маслу, но не подгорит. Розмарин добавляйте целыми веточками, чтобы потом легко удалить.
- Шаг 5
Ветчину нарезать полосками, выложить к овощам, посолить и поперчить, добавить отварные макароны и все обжарить.
Чтобы ветчина не потеряла сочность, не обжаривайте её слишком долго. Макароны должны быть тёплыми — так они лучше впитают вкусы и ароматы.
- Шаг 6
Фету нарезать кубиками, добавить в практически готовое блюдо и все перемешать.
Фету нарезайте достаточно мелко, чтобы она хорошо распределилась по всему блюду и слегка расплавилась, добавляя кремовости.
- Шаг 7
Выложить салат в глубокую тарелку и украсить порванными руками листьями базилика.
На заметку
Салат лучше подавать тёплым — так ярче раскрываются вкусы ингредиентов. Остатки можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, а перед подачей слегка подогреть в микроволновке. Ветчину можно заменить на куриную или индюшачью, а фету — на другой рассольный сыр в той же пропорции.