Сибас, запеченный с овощами в пергаменте
Описание рецепта
Слово редактора
Запечённый в пергаменте сибас с овощами — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Техника запекания в пергаменте позволяет сохранить сочность рыбы и овощей, а сочетание цитрусовых нот лимона и пряных трав делает вкус особенно выразительным. Это блюдо прекрасно подойдёт для летнего меню — свежие овощи и лёгкая рыба будут как нельзя кстати. Подавайте с лёгким салатом или хрустящим хлебом, чтобы полностью раскрыть вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сибас Fish&More неразделанный свежемороженый2шт.
- перец болгарский красный2шт.
- цукини1шт.
- баклажаны1шт.
- лук-порей1шт.
- лимоны0.5шт.
- миндаль40г
- мята2веточка
- чеснок2зубчик
- розмарин2веточка
- тимьян2веточка
- оливковое масло60мл
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории446кКал18.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Сибаса Fish&More предварительно разморозьте, как указано на упаковке.
Слово редактора
При размораживании следите, чтобы рыба не потеряла много сока — лучше размораживать в холодильнике, это сохранит текстуру и вкус
- Шаг 3
Почистите, выпотрошите и обсушите.
Слово редактора
После потрошения тщательно проверьте, не остались ли мелкие косточки. Обсушивать рыбу важно, чтобы при запекании образовалась лёгкая корочка
- Шаг 4
Болгарский перец, цукини и баклажаны нарежьте соломкой. Лук-порей — тонкими ломтиками. Чеснок мелко порубите.
Слово редактора
Для равномерного приготовления нарезайте овощи примерно одинакового размера. Это обеспечит равномерное прожаривание и красивую подачу
- Шаг 5
Соедините в салатнике овощи, оливковое масло, чеснок, розмарин и тимьян. Посолите и поперчите. Перемешайте. Оставьте на 10 минут.
Слово редактора
Оставьте овощи мариноваться — так они лучше впитают аромат специй и масла, станут более насыщенными по вкусу
- Шаг 6
На два разных листа пергамента выложите овощи, а сверху положите очищенного сибаса.
Слово редактора
Распределяйте овощи равномерно по пергаменту, чтобы рыба лежала на них, а не в углублении — так она будет запекаться, а не тушиться
- Шаг 7
Сложите пергаментную бумагу. Запекайте рыбу в духовке около 20 минут при 190°C.
Слово редактора
Духовку предварительно разогрейте до 190 °C. Готовность рыбы можно проверить, слегка надавив на мякоть — она должна пружинить и не выделять мутный сок
- Шаг 8
Переложите рыбу в порционные тарелки, украсьте долькой лимона и рубленым миндалем.
На заметку
Запечённого сибаса с овощами лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется текстура и аромат. Если блюдо останется, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К рыбе отлично подойдут лёгкие белые вина и салат из свежих овощей с оливковым маслом.