Молодая капуста, запечённая с куриными голенями
Описание рецепта
Капуста выходит мягкой внутри и чуть поджаристой по краям, а голени пропитываются горчично-чесночным маринадом насквозь. Никаких сложных техник — всё в одной форме.Слово редактора
Простое блюдо из молодой капусты и куриных голеней, запечённых вместе в форме под фольгой. Маринад на основе майонеза, соевого соуса, горчицы и чеснока пропитывает и мясо, и овощи. Капуста нарезается стейками, морковь — кружочками, поэтому кусочки держат форму и не превращаются в кашу. Подойдёт как будничный ужин: минимум посуды, всё готовится в одной форме.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная0.5кочан
- морковь1шт.
- куриные голени8шт.
- Маринад
- майонез4ст. л.
- горчица1ч. л.
- соевый соус3ст. л.
- чеснок2зубчик
Пищевая ценность
- Белки77г85.56% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории645кКал26.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чеснок натереть на мелкой тёрке, добавить к майонезу, соевому соусу и горчице. Перемешать, попробовать на соль.Попробуйте маринад до того, как добавлять соль: соевый соус уже солёный, досаливать может не понадобиться. - Шаг 2
Куриные голени замариновать в получившемся соусе на 20 минут.Можно мариновать голени дольше — до нескольких часов в холодильнике, вкус станет насыщеннее. - Шаг 3
Молодую капусту нарезать стейками, морковь — кружочками.Стейки нарезайте толщиной около двух сантиметров — так капуста не разваливается при запекании. - Шаг 4
Выложить капусту и морковь в форму для запекания. Смазать капусту маринадом, сверху разложить голени.Укладывайте капусту плотно, чтобы она не пересыхала снизу во время первых 20 минут под фольгой. - Шаг 5
Шаг 5Закрыть форму фольгой и запекать при 200 °C 20 минут.Следите за температурой духовки: при 200 °C фольга удерживает пар и капуста тушится, а не сушится. - Шаг 6Шаг 6Снять фольгу и запекать ещё 20 минут до румяной корочки.Если хотите более тёмную корочку на голенях, включите верхний гриль на последние пять минут.
- Шаг 7Шаг 7Готовое блюдо по желанию посыпать зеленью.Свежая петрушка, укроп или зелёный лук — любая зелень подойдёт к финальной подаче.
На заметку
Блюдо подавайте прямо из формы — оно хорошо держит тепло. Фото готового рецепта показывает, как капуста приобретает золотистый край, а голени — румяную корочку. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревается в духовке или микроволновке. Вместо голеней можно взять бёдра или куриные четверти — время запекания не меняется.Оценить45
0