Фондю и компания
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Как то зимой была в Швейцарии, в деревеньке Грюер, та самая деревня где делают этот замечательный сыр! Ужинали в маленьком семейном ресторанчике, для нашей компании накрыли большой стол, подали сырное фондю и разнообразный набор закусок к нему. Это было первое фондю в моей жизни (мне несказанно повезло, что это произошло в Грюере) и я была приятно удивлена, что такое простое, вкусное блюдо может объединить и сблизить за столом большое количество людей. С тех пор в моей семье традиция, мы собираемся за одним большим столом на рождественский обед, на котором возвышается фондю и его "спутники", это могут быть всевозможные солено-мариново-копченности! К рождеству выложить рецепт не успела, но хоть к старому новому году, а вообще впереди еще целая зима, как раз подходящее время для теплой компании!Слово редактора
Сырное фондю — классическое швейцарское блюдо, которое идеально подходит для холодных зимних вечеров. Оно не только вкусное, но и создаёт особую атмосферу: совместное окунание закусок в расплавленный сыр сближает людей. Для фондю лучше всего использовать сыры с высоким содержанием жира и хорошей плавкостью, например, эмменталь или грюйер. В качестве закусок подойдут не только хлеб и картофель, но и крутоны, овощи, мясо, грибы — простор для фантазии велик! Подавайте фондю в компании близких — и зимний вечер станет по-настоящему тёплым.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок1зубчик
- окорок15618шт.
- перец болгарский15597шт.
- орех мускатный1щепотка
- хлебпо вкусу
- картофель вареныйпо вкусу
- огурцы корнишоныпо вкусу
- ветчинапо вкусу
- помидоры вяленыепо вкусу
- грибыпо вкусу
- капуста белокочанная16651шт.
- зеленьпо вкусу
- артишоки маринованныепо вкусу
- оливкипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Выставить все закуски - холодные и горячие на стол. Центральное место оставить для фондю, разместить горелку. (1 фондюшница на 4 человека)Для более насыщенного аромата можно слегка обжарить чеснок перед тем, как натереть им котелок. Выбирайте сыры с высокой температурой плавления, например, эмменталь, чтобы фондю было однородным и не сворачивалось. - Шаг 2
Шаг 2Котелок для приготовления фондю натереть чесноком. Растопить смесь для фондю, сверху натереть (посыпать) мускатный орех по вкусу и немедленно подавать. В расплавленный сыр окунать кусочки хлеба, картофель и все, что вам захочется!Чтобы картофель не разварился, добавьте в воду немного соли и уксуса — это поможет сохранить структуру. Проверяйте готовность зубочисткой — она должна входить без сопротивления, но картофель не должен разваливаться. - Шаг 4
Картофель тщательно вымыть и отварить в кожуре, следить, чтобы не разварился и был крепким. Если вам не удалось найти маленький картофель не огорчайтесь, можно использовать большой, гости сами разрежут его на 2 - 4 части перед опусканием в расплавленный сыр.Если нет времени печь хлеб, можно использовать хрустящие хлебцы или крутоны — они тоже хорошо подойдут для фондю.
На заметку
Сырное фондю лучше подавать сразу после приготовления, пока сыр сохраняет текучесть. Если необходимо приготовить ингредиенты заранее, отварите картофель и нарежьте хлеб, но не оставляйте их надолго — лучше подавать тёплыми. К фондю отлично подойдут дополнительные закуски: ломтики ветчины, оливки, маринованные артишоки, вяленые помидоры и свежие овощи.Оценить535
0
Комментарии
7очень душевный рецепт!!!
Вы большая умница, а фото Фондю необыкновенно аппетитное.
Как раз на днях вспоминала Фондю...Как-то очень захотелось! И это в разгар лета! Видимо мои внутренние часы никак не желают переводиться на Австралийское время и показывают "Зима". Вот организм и требует "Снег, фондю, елка!" Рецепт замечательный! Фотографии отменные!!!
Невозможно аппетитно выглядит!
Сейчас бы к Вам на обед за такой шикарный стол!