Креветки-гриль в маринаде тандоори с овощами-гриль и карри-кускусом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Такое вот блюдо в индийском стиле)) Тандоори - это индийская смесь специй, я ее легко нашла в индийском магазине. Ее можно приготовить и дома, измельчив в ступке необходимые ингредиенты, а они довольно простые и легко доступны: кориандр, соль, пажитник (fenugreek), кумин, корица, чили, черный перец, имбирь, лук, чеснок, горчица, лавровый лист, мускатный орех, гвоздика, кардамон, лимонная кислота. Думаю, можно использовать часть этих специй, тоже будет хорошо)) Креветки можно готовить на сковороде-грильили на гриле, а можно просто обжарить)) А вместо кускуса хорошо подойдет рис, можно в него добавить карри во время варки, а можно уже вареный рис обжарить и тогда уже добавить карри)) рецептик этот я нашла в журнале Shape) Попробуйте и Вы)Слово редактора
Креветки-гриль в маринаде тандоори — отличное блюдо для летнего меню. Маринад тандоори придаёт креветкам насыщенный вкус и аромат, а овощи-гриль прекрасно их дополняют. Карри-кускус или рис с карри станут идеальным гарниром, подчеркнут восточные нотки блюда. Подавайте с освежающими зелёными салатами и соусами на основе йогурта. Техника гриля позволяет сохранить сочность креветок и придать им лёгкую хрустящую корочку. Такое блюдо отлично подойдёт для ужина на террасе или праздничного стола.Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы102г34.00% от дневной нормы
- Калории785кКал32.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Наши продукты: - Шаг 2
Сначала маринуем креветки в йогурте, смешанном с тандоори. Мы их будем готовить на шпажках, поэтому можно их замочить минут на 30 в теплой воде, чтобы они не горели (я не делала).Для лучшего впитывания маринада можно добавить к йогурту с тандоори немного лимонного сока. Убедитесь, что креветки равномерно покрыты маринадом. - Шаг 3
Овощи нарезаем тоненькими полосками вдоль и обжариваем на сковороде гриль (можно или сковороду немного смазать маслом или сами овощи, я не смазывала, так как я их потом немного допекла в духовке) минуты по 3 с каждой стороны.При обжаривании овощей на сковороде-гриль следите, чтобы они не прилипали — это показатель правильной температуры. Если хотите меньше жира, используйте антипригарную сковороду. - Шаг 4
Я овощи еще немного запекла в духовке, что совершенно необязательно (просто мой муж любит, чтобы они были хорошо проготовлены). Я их выложила в форму для запекания, смазала маслом от вяленых томатов и отправила в духовку при 180 гр минут на 15.При запекании овощей в духовке следите за их мягкостью — они должны стать tender, но не потерять форму. Масло от вяленых томатов можно заменить оливковым или другим по вкусу. - Шаг 5
Шаг 5Кускус заливаем 1 стаканом кипятка, добавляем карри, оставляем на 3-5 минут набухнуть. Добавляем к нему щедренький кусочек масла грамм 50 и хорошо его взбиваем вилкой, солим, перчим. Важно, чтобы кускус не был сухой, так как в этом рецепте нет соуса.Чтобы кускус получился рассыпчатым, используйте кипяток и не перемешивайте его до полного набухания. Проверьте, чтобы карри равномерно распределилось по всему объёму кускуса. - Шаг 6
Креветки насаживаем на шпажки и готовим на сковороде-гриль или на гриле или просто обжариваем. Время зависит от размера креветок, от того, свежие они или мороженные. В рецепте рекомендуют их готовить по 5 минут с каждой стороны (до розового цвета). Я так и сделала, по моему вкусу они были готовы, а муж попросил их получше проготовить, потому я их тоже отправила в духовку минут на 15Готовность креветок можно определить по их упругости — они должны стать плотными, но не жёсткими. Если используете электрогриль, следите за температурой — она не должна быть слишком высокой, чтобы креветки не подгорели. - Шаг 7
На тарелки выкладываем кускус, овощи и креветки и подаем. Приятного аппетита))
На заметку
Готовые креветки-гриль и овощи лучше подавать сразу — при разогреве текстура может измениться. Если остались, храните в холодильнике до 2 дней, разогревайте в духовке при 180 °C 5–7 минут. Вместо кускуса можно использовать рис — отварите его и добавьте карри либо обжарьте готовый рис с карри для более насыщенного вкуса.Оценить528
0
Комментарии
17Оля, какая вкуснота! Унесла в КК, спасибо:)
ммм.........!!!:)
Мне такое сочетание продуктов очень нравится! Голосую!))))))))
Как же вкусно и красиво! :)
голосую!!!