Веррины с сельдью «во всех ты, душечка, нарядах хороша»

Веррины с сельдью «во всех ты, душечка, нарядах хороша»

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Веррины (от фр. verre – стакан, стекло) - это многослойная закуска или десерт, который подается в стаканчиках, стопках, фужерах.  Смотрится эта закуска на столе весьма изящно и изыскано. В верринах приветствуется  игра текстуры и вкуса, контрастные цвета. Если их с чем-то сравнивать, то, скорее всего, с сюитой (с фр. suite — «ряд», «последовательность», «чередование») — циклической формой в музыке, состоящей из нескольких самостоятельных контрастирующих частей, объединённых общим замыслом.  В верринах, как и в сюите, картинная изобразительность, самостоятельность частей, не такая строгость, как в других формах, и вместе с тем закономерность их соотношения.
Украшаем по своему усмотрению (семечками, орешками, зеленью). Это важно, так как создает не только законченность блюда, но и определенный шарм.  Перед подачей на стол охлаждаем.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки11г
    12.22% от дневной нормы
  • Жиры15г
    18.75% от дневной нормы
  • Углеводы25г
    8.33% от дневной нормы
  • Калории269кКал
    11.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Подготовить все необходимое. Свеклу отварить, почистить. Сельдь разделать на филе. Зеленый лук помыть.

    Подготовить все необходимое. Свеклу отварить, почистить. Сельдь разделать на филе. Зеленый лук помыть.

  • Шаг 1 Свеклу натереть на крупной терке. Лук мелко порезать. Чеснок почистить и выдавить через пресс.

    Свеклу натереть на крупной терке. Лук мелко порезать. Чеснок почистить и выдавить через пресс.

  • Шаг 2 Яблоко очистить. Натереть на продольном косом срезе терки или сделать тонкие пластины овощечисткой. Добавить лимонный сок и сахар.

    Яблоко очистить. Натереть на продольном косом срезе терки или сделать тонкие пластины овощечисткой. Добавить лимонный сок и сахар.

  • Шаг 3 В свеклу добавить измельченный чеснок и растертые орехи. Часть растертых орехов оставить на украшение.

    В свеклу добавить измельченный чеснок и растертые орехи. Часть растертых орехов оставить на украшение.

  • Шаг 4 Стебель сельдерея помыть, освободить от грубых частей, мелко порезать. Огурцы почистить, овощечисткой нарезать тонкими длинными пластинами, не доходя до семенной части. Она нам не понадобится. Смешать с яблоком.

    Стебель сельдерея помыть, освободить от грубых частей, мелко порезать. Огурцы почистить, овощечисткой нарезать тонкими длинными пластинами, не доходя до семенной части. Она нам не понадобится. Смешать с яблоком.

  • Шаг 5 Добавить мед в яблочно-огуречную смесь. Майонез – в свеклу. Сельдь измельчить. Петрушку помыть, мелко порезать, добавить в селедку.

    Добавить мед в яблочно-огуречную смесь. Майонез – в свеклу. Сельдь измельчить. Петрушку помыть, мелко порезать, добавить в селедку.

  • Шаг 6 В вазочку и стаканы положить свекольный слой, затем – селедку с петрушкой.

    В вазочку и стаканы положить свекольный слой, затем – селедку с петрушкой.

  • Шаг 7 Добавить слой из зеленого лука.

    Добавить слой из зеленого лука.

  • Шаг 8 Верхний слой - яблочно-огуречный. Украсить орехами и листиком петрушки. Поставить охлаждаться на 1- 2 часа в холодильник.

    Верхний слой - яблочно-огуречный. Украсить орехами и листиком петрушки. Поставить охлаждаться на 1- 2 часа в холодильник.

  • Шаг 9 Приятного аппетита!

    Приятного аппетита!

Оценить534
0

Автор рецепта

МальваМальва,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Комментарии

11
Оставить комментарий
  • ВикторияS
    ВикторияS

    Как всё - любо, знакомо, да вкусно!!!😋😍😋 Закрутило-завертело 🍃💗🍃 и..на сердце село!!!!!!!!!!!💖 Леночка, как все , казалось бы, близко, привычно, но, .....в то же время, изысканно и эстетично!!!!!!!!!🍀🌸🍀

    • Т
      Т

      Вкусно и очень-очень 💖 красиво подано))) 💗💐

      • Elen@Lat
        Elen@Lat

        ММм, как вкусно и свежо!!!!!!!!!!!😋😋😋😋

        • Снежинка Татьяна
          Снежинка Татьяна

          И снова очень оригинальный и вкусный салатик у тебя!!! Будем пробовать!😃 Мне такое любо!😊💖

          • vicky
            vicky

            Эко ты закрутила, ещё начиная с описания влюбила в свой веррин 😘😘Хотя "материал" я более чем податливый: мне здесь всё любо: начиная от селёдки и заканчивая орехами🍃🌺🍃

            Оставить комментарий