Рыбный суп по -царски

Берем судака,карпа,пеленгаса-отделяем филе от кости.Филе откладываем, а скелет рыбы и головы вместе с головами семги,форели и еще какой либо на ваш вкус речной рыбы кладем в воду и варим бульон.Пока вода с рыбой закипает от кастрюли нельзя отходить,нужно постоянно снимать пену,пока не закипит .Когда бульон закипит,поставить его на медленный огонь и варить в течении одного часа,пока не разварятся головы.В кипящий бульон бросить 1 морковку целую и 1 целую луковицу.За 20 минут до того как снимать бульон с огня ,бросить креветки.Снимаем бульон,аккуратно выбираем шумовкой креветки и чистим их,а головы и скелеты рыбы хорощо раздавливаем толченкой для пюре,после чего бульон процеживаем,дополнительно положив еще в мелкое сито 2-3 слоя марли.Ставим процеженный бульон на огонь,кладем в него мидии,крупно нарезанную морковь,нарезанный кольцами лук.Пока проварятся мидии берем филе семги,форели,судака,карпа,пеленгаса и режим на квадратики небольшие ,присолим бульон и бросаем туда все филе рыбы и креветки ,которые почистили перед этим.Ждем пока закипит все на медленном огне,пусть покипит 10 минут ,в это время порезать мелко зелень укропа и лука зеленого и бросить в суп ,затем перец горошком и перец молотый по вкусу и в самом конце влить 0.050 гр любой водки.Суп получается густым и наваристым .