Теплый салат с макаронами, курицей и запеченным перцем
Описание рецепта
Если нет под рукой сладкого перца, замените его помидорами или жареным баклажаном. А если под рукой оказался пармезан похуже — не переживайте, подойдет любой твердый сыр, главное натереть его тонкой стружкой перед подачей.Слово редактора
Теплый салат с макаронами и курицей — сытное блюдо, где отварные макароны соединяются с обжаренной на гриле куриной грудкой, запеченным сладким перцем, вялеными томатами и черри. Курицу маринуют с оливковым маслом и специями прямо в пакете, затем обжаривают на сковороде-гриль до готовности. Овощи прогревают вместе с макаронами на слабом огне, чтобы блюдо получилось действительно теплым. Подают с тонкой стружкой пармезана и рубленым розмарином. Хорошая альтернатива привычным холодным салатам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки1шт.
- макароны150г
- перец сладкий красный1шт.
- помидоры черри8шт.
- пармезан50г
- помидоры вяленые в масле5шт.
- розмарин1веточка
- оливковое масло3ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская0.7ч. л.
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории522кКал21.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сладкий перец предварительно запечь в духовке, затем кожицу снять и порезать мякоть полосками.Запекание смягчает кожицу перца и делает ее легкосъемной, а мякоть приобретает сладковатый привкус. - Шаг 2
Макароны отваривать в подсоленной воде на пару минут меньше, чем указано в инструкции на упаковке, затем воду слить и вернуть макароны обратно в кастрюлю.Недоваривание на пару минут спасет макароны от размякания при дальнейшем прогревании с овощами. - Шаг 3
Куриное филе вымыть, просушить, поместить в целлофановый пакет и отбить.Отбивание через пакет делает грудку более тонкой и равномерной по толщине — она быстрее и ровнее прожарится. - Шаг 4
Прямо в пакете мясо посолить, поперчить, влить немного оливкового масла и натереть курицу маслом и специями.Мариновка прямо в пакете экономит время на мытье посуды и равномерно распределяет специи по мясу. - Шаг 5
Разогреть сковороду-гриль и обжарить куриную грудку с двух сторон до готовности.Сковорода-гриль дает характерные полоски и не позволяет курице выделять лишний сок, сохраняя мясо сочным. - Шаг 6
Вяленые помидоры нарезать небольшими кусочками.Нарезайте вяленые томаты некрупно, чтобы их насыщенный вкус равномерно распределился по всему салату. - Шаг 7
Помидоры черри разрезать на 4 части.Черри режьте непосредственно перед добавлением в кастрюлю, чтобы они не потеряли сок заранее. - Шаг 8
Листья розмарина мелко порубить.Мелкая рубка розмарина убирает горечь от крупных веточек и дает более деликатный аромат специи. - Шаг 9
Пармезан натереть на терке с отверстиями среднего размера, чтобы получилась длинная тонкая стружка.Тонкая длинная стружка пармезана лучше держится на теплом салате, чем крупная терка. - Шаг 10
В кастрюлю с горячими макаронами добавить вяленые помидоры, черри и сладкий перец, поставить кастрюлю на небольшой огонь, сбрызнуть все оливковым маслом, перемешать и немного прогреть.Слабый огонь при прогревании не даст макаронам слипнуться и сохранит текстуру овощей. - Шаг 11
Обжаренную грудку нарезать тонкими полосками.Тонкая нарезка курицы позволяет равномерно распределить мясо по порциям и сделать салат аккуратнее на вид. - Шаг 12
Макароны с помидорами и перцем выложить на тарелки, сверху разложить куриное мясо, посыпать все розмарином и сыром.Раскладывайте курицу сразу после нарезки, пока она теплая — так вкус блюда раскрывается полнее.