Азиатский салат с капустой и клюквой
Описание рецепта
Очень удобно брать с собой на шашлыки, потому что капуста приготовленная таким способом не даст сок и не будет не приятной лужи. Разнообразить такой салат можно добавив : кукурузу , зелень , орехи , зелёный горошек , зелёный лук , красный перец , помидоры шери . Майонез можно полностью или частично заменить на йогурт . Беру этот салат почти на каждый пикник — стоит хорошо и в тепле, а хрусткость сохраняется до самого вечера. Если под рукой нет вяленой клюквы, подойдёт курага или изюм, вкус только выиграет.Слово редактора
Азиатский салат с капустой строится на контрасте текстур: хрустящая белокочанная капуста и морковь, сладкая клюква и обжаренный кунжут соединяются заправкой на основе майонеза, соевого соуса и соуса чили. Технология проста — капусту предварительно подсаливают и отжимают, чтобы она не пускала сок в готовом салате, а затем смешивают с овощами и клюквой. Соус готовится отдельно и добавляется перед подачей. Блюдо хорошо переносит транспортировку и подходит для пикников и застолий, а состав легко варьировать овощами, зеленью или орехами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная600г
- соль крупного помола1ч. л.
- соль0.5ч. л.
- морковь2шт.
- кунжут2ст. л.
- вяленая клюква по вкусу
- Соус
- майонез домашний3ст. л.
- перецпо вкусу
- соус чили сладкий2ст. л.
- соевый соус1ст. л.
- чеснок1зубчик
- кунжутное масло1ч. л.
- сольпо вкусу
- сахар коричневый1ч. л.
- лимоны1шт.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории143кКал5.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Капусту нашинковать. Капусту выложить в большой дуршлаг для пасты. Посыпать солью и хорошо перемешать. Дать по стоять часа 2-3 . Капуста сильно уменьшится в объеме. Промыть капусту в холодной воде и хорошо просушить на полотенце или в специальной сушилки для салатов.Не пропускайте этап отжима — именно он не даёт салату пустить сок при хранении и транспортировке. - Шаг 2
Натереть морковку и обжарить кунжут. Всё перемешать в миске. Добавить клюкву.Кунжут обжаривайте на сухой сковороде до лёгкого золотистого цвета, чтобы он не подгорел и остался ароматным. - Шаг 3
Выдавить чеснок. Перемешать в мисочке все ингредиенты для соуса.Чеснок лучше выдавливать непосредственно перед смешиванием соуса, так аромат получится более свежим. - Шаг 4
Перемешать соус с овощами и можно поддавать сразу или через пару часов , капуста не даст сок.Заправляйте капусту соусом порционно, если не планируете съесть салат сразу, чтобы избежать лишней влаги. - Шаг 5
Очень рекомендую - Грушевый пирог с карамелью - от Софья79 Потрясающе вкусный пирог ! Не оторваться !Этот совет относится к другому рецепту — грушевому пирогу, а не к текущему салату.
Комментарии
12Салатик - прелесть!!!🌸
Януся, 😄 бегу,спотыкаюсь 🐾...с фотоотчётом по хрустящему салатику)))) pooh_lol Схрумкали и не заметили 😉...,надо снова готовить! 😎 Морковки,как видишь,я побольше добавила 😋 и клюквы щедрую горсть добавила, 😜 так как вяленая клюква совсем не кислая,а чем-то даже напоминает вяленые томаты 😌 и тут просто великолепна (я так и почувствовала!)! 😃 Спасибо тебе 😘 за оригинальный салатик 🍀 из доступных продуктов!!!! 😊🌺😌💗
Любимый салат 🍀 из молодой капустки..,теперь и клюкву ОБЯЗАТЕЛЬНО добавлю,Яночка! 😇
Очень люблю капустные салаты😃твой вариант,обязательно забираю и при случае повторюpooh_lolспасибо,зайка😘💖
Полезно, легко ,вкусно!😋