Взбиваем белки, постепенно вводим сахар (не пудру, а сахар в идеале мелкий, но можно и обычный, тогда чуть помедленнее вводить) ну все знают , что венчик и посуду, в которой взбиваем, сначала присыпаем солью и протираем салфеткой, смоченной в уксусе. А в середине взбивания добавляем несколько капель лимонного сока, тогда ваши коржи-безе получаться идеальными.
Можно в белки добавить семена стручка ванили, если есть, тогда разумеется, в ореховой смеси можно использовать тоже количество обычного сахара, а не ванильного.
прекрасный торт, отличный рецепт. торт обалденно вкусный... муж у меня в восторге... а то я думала, что в этой стране только бисквит со сливками вкусным считается... потому что мой Наполеон... спросили где крем. Итак, торт Киевский. с данного количества ингридиентов у меня вышло 4 лепешки по 19 см... а вот данной порции крема мне было мало... в следующий раз буду делать полторы, а может и 2...
из-за недостатка крема сделал коржи из 3-х коржей, четвертый пошел на обсыпку краев. крем использовала весь до самой последней капли. дочка плакала, ей даже облизать было нечего... и при всех экономиях украшение получилось очень скупым.. Но для первого раза оценка 10 из10! спасибо за рецепт
Первый раз отличный торт получился! А теперь второй день пытаюсь повторить и не получается. Поставила на верхний и нижний нагрев - верхний корж сгорел. Сегодня поставила только нижний нагрев - нижний корж начал подгорать. Поменяла их местами, включила конвекцию. Когда-то пышное и красивое тесто лежит теперь плоским блином... В каком режиме вы печете? нужно ставить в разогретую духовку или в холодную?
Приближается день рождения старшего сына...
А что значит " на одну порцию"? У вас в торте 4 коржа, у оригинального киевского их два. Я правильно понимаю, что вы делали всего в 2 раза больше? И ещё вопрос по размеру вашей формы?
Спасибо!
Вроде все получилось, вечером будем пробовать. А вот крем в следуюющий раз сделаю с какао -- с шоколадкой получился слишком бледный. Можно подробнее, сколько нужно какао, и молока, и как его подготовить?