Несладкий торт для мужчины из мяса и ржаного хлеба
Описание рецепта
Не знаю как для ваших мужчин, но для моего это самый настоящий праздничный торт, самый идеальный и самый ювелирный, что может быть! Я не шучу - смотрел на него полчаса и улыбался,любовался и радовался! Для него-то и старалась! Что хочу сказать про торт, хлеб можно прекрасно заменить на белый, можно спечь какие-нибудь коржики, просто мы любим ржаной хлебушек с солодом, вот с ним и приготовила. Начинку, также можно менять под себя и под те продукты, которые есть в холодильнике: баклажаны, слабосоленая рыбка и т.д. Крем можно придумать также любой, выбирала те продукты, что нам нравятся и мы остались в восторге. Очень вкусный бутербродный тортик! А если у вас нет времени на плавленый сыр из творога, попробуйте обычный магазинный — торт всё равно получится сытным и красивым в разрезе. Отлично подойдёт на праздничный стол или как эффектная закуска к застолью.Слово редактора
Закусочный торт без выпечки собирается из обжаренных мясных коржей, кругов ржаного хлеба и домашнего плавленого сыра, сваренного из творога с содой. Слои прослаиваются помидорами и зеленью, а сверху торт покрывается картофельным пюре и украшается шампиньонами. Хлеб и начинку легко заменить на белый хлеб, баклажаны или слабосолёную рыбу — техника сборки при этом не меняется. Блюдо держит форму благодаря охлаждению в холодильнике перед финальной обмазкой пюре.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Остальные ингредиенты
- помидоры1шт.
- шампиньоны4шт.
- зелень1пучок
- хлеб ржаной6кусок
- Плавленный сыр
- яйца куриные1шт.
- сода1щепотка
- сольпо вкусу
- специипо вкусу
- сливочное масло50г
- творог300г
- Мясной корж
- мясной фарш500г
- лук репчатый2головка
- чеснок2зубчик
- соль1щепотка
- перец1щепотка
- Картофельное пюре
- картофель4шт.
- сливочное масло50г
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории659кКал27.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать творог с солью, мягким маслом и яйцом, поставить на медленный огонь и, непрерывно помешивая, варить сыр.Готовьте сыр на слабом огне и не отходите от плиты — на этом этапе масса легко может пригореть. - Шаг 2
Он сразу немного вспенится из-за соды и начнет становится жидким, плавится.Пена от соды — нормальная реакция, не пугайтесь и продолжайте помешивать. - Шаг 3
Как только сыр загустеет, сразу снимаем его с огня. Если там остались крупинки, не страшно, можно все исправить погружным блендером. Просто все взбейте до однородной массы.Погружной блендер поможет добиться гладкой текстуры без крупинок, если сыр немного расслоился. - Шаг 4
Приготовить фарш из мяса, я брала свинину и немного телятины. Можно взять уже готовый, только хорошего качества. Помолоть к нему лук и чеснок. Посолить и поперчить, хорошо отбить, чтобы он стал послушным и эластичным.Смесь свинины с телятиной даёт сочный корж, но подойдёт и любой фарш хорошего качества без лишнего жира. - Шаг 5
Делим на две части. Берем два листа пергамента. На одном листе разминаем и делаем блин из фарша. Размер как у вашей сковороды.Формируйте корж между листами пергамента одинаковой толщины, чтобы он прожарился равномерно. - Шаг 6
Накрываем вторым листом бумаги и выкладываем на сковороду. Так нам будет легко переворачивать и мясной корж останется целым. Отправляем жарить на огонь, рядом ставим на огонь еще одну сковороду. Тем более, нам не понадобится масло для жарки.Жарка без масла возможна благодаря жиру самого фарша — следите, чтобы сковорода была хорошо разогрета. - Шаг 7
Когда одна сторона поджарилась, накрываем другой сковородой и переворачиваем. Жарим с другой стороны.Переворачивайте корж аккуратно, придерживая обе сковороды, чтобы он не порвался. - Шаг 8
Также пожарим второй мясной корж.Второй корж жарится быстрее, если сковорода уже прогрета от первого — сократите огонь при необходимости. - Шаг 9
Ставим варить пюре. Когда картофель будет мягким, взбить его с маслом и солью до такой степени, чтобы было похоже по консистенции на заварной крем.Консистенция пюре как у крема важна для того, чтобы оно легко наносилось на торт и не стекало. - Шаг 10
Берем кусочки ржаного хлеба, у меня уже порезанные. Если у вас целая булка, значит порежьте сами. Кладем сверху тарелку и вырезаем по кругу, чтобы тортик у нас получился нужной формы.Используйте тарелку подходящего диаметра — она задаёт итоговую форму и размер готового торта. - Шаг 11
Помидор порежем мелко, предварительно удалив серединку с семенами, чтобы было поменьше жидкости.Удаление семян и части сока у помидоров убережёт слои от лишней влаги и размокания хлеба. - Шаг 12
Каждый кусочек хлеба смазываем плавленным сыром.Наносите сыр равномерным тонким слоем, чтобы хлеб не раскисал раньше времени. - Шаг 13
Выкладываем в форму, в которой мы будем подавать торт.Выбирайте форму с ровными бортиками — она облегчит извлечение торта после сборки. - Шаг 14
Поверх сыра укладываем мясной корж и помидоры.Распределяйте мясной корж и помидоры по всей поверхности, не оставляя пустот у краёв. - Шаг 15
Затем зелень петрушки.Не жалейте зелени — она добавляет свежести между плотными слоями мяса и хлеба. - Шаг 16
Еще слой мяса и сверху укладываем такой же слой хлеба, только уже смазанной стороной во внутрь. Прижимаем с верху тарелкой, чтобы выровнялся и отправляем на полчаса в холодильник.Охлаждение под грузом на полчаса помогает слоям слипнуться и облегчает финальную обмазку. - Шаг 17
Затем смазываем нашим пюре весь торт, украшаем обжаренными пластинками шампиньонов и порезанными помидорами с зеленью.Наносите пюре тонким равномерным слоем со всех сторон, включая бока торта. - Шаг 18
Отрезаем кусочек и наслаждаемся!Разрезайте торт острым ножом, слегка смачивая лезвие водой, чтобы срез получился аккуратным. - Шаг 19
Приятного аппетита!Подавайте торт охлаждённым — так слои держат форму лучше, чем при комнатной температуре.
Комментарии
37Мои поздравления Наталья с РД!!!!💖💗💖
Наташенька!!! Поздравляю с РД!!!💐 Рада была быть в числе проголосовавших😘😚😘😘💖😘
Наташенька, поздравляю с РД!!! )))) 💖 Тортик очень соблазнительный! 😋💐😌
Натали, от души поздравляю с РД 😍😘💐
Наташенька, поздравляю с РД 😘