Куриный суп на домашнем бульоне с имбирём и соевым соусом

Куриный суп на домашнем бульоне с имбирём и соевым соусом

Время приготовления 1 ч 50 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Еда, которая ГРЕЕТ. Тарелка горячего супа с ароматом домашнего куриного бульона и овощами – главный козырь в победе над зимней стужей. Насладитесь согревающим супом, который я приготовила по рецепту из новой книги «Кухня – сердце дома» от восхитительной Юлии Высоцкой.

Слово редактора

Куриный суп на костном бульоне с обжаренным филе, замороженными овощами, имбирём, чили и соевым соусом. Азиатские акценты делают его насыщеннее обычного домашнего супа. Подходит для обеда в будний день и хорошо восстанавливает силы в холодное время года. Рецепт из книги «Кухня — сердце дома».

Пищевая ценность

  • Белки40г
    44.44% от дневной нормы
  • Жиры6г
    7.50% от дневной нормы
  • Углеводы28г
    9.33% от дневной нормы
  • Калории322кКал
    13.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Куриные кости выложите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. После закипания слейте воду, налейте свежую холодную воду.Шаг 1
    Куриные кости выложите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. После закипания слейте воду, налейте свежую холодную воду.
    Первое закипание нужно для удаления пены и примесей — бульон получится прозрачнее.
  • Шаг 2
    Лук, морковь и чеснок очистите. Морковь и стебли сельдерея крупно нарежьте. Добавьте овощи в кастрюлю с костями, туда же отправьте лавровый лист, перец горошком и морскую соль.Шаг 2
    Лук, морковь и чеснок очистите. Морковь и стебли сельдерея крупно нарежьте. Добавьте овощи в кастрюлю с костями, туда же отправьте лавровый лист, перец горошком и морскую соль.
    Овощи для бульона нарезайте крупно: они нужны только для вкуса и после варки выбрасываются.
  • Шаг 3
    Доведите до кипения, снимите пену. Варите на медленном огне один час, затем процедите бульон.Шаг 3
    Доведите до кипения, снимите пену. Варите на медленном огне один час, затем процедите бульон.
    Чем дольше варится бульон на медленном огне, тем он насыщеннее — можно увеличить время до полутора часов.
  • Шаг 4
    Добавьте в бульон макароны и варите ещё восемь минут.Шаг 4
    Добавьте в бульон макароны и варите ещё восемь минут.
    Проверяйте готовность макарон по упаковке: восемь минут — ориентировочное время для большинства сортов.
  • Шаг 5
    Куриное филе нарежьте кубиками и обжарьте на сухой сковороде две минуты, затем влейте соевый соус. Отправьте курицу в суп, добавьте замороженную овощную смесь.Шаг 5
    Куриное филе нарежьте кубиками и обжарьте на сухой сковороде две минуты, затем влейте соевый соус. Отправьте курицу в суп, добавьте замороженную овощную смесь.
    Сковорода без масла позволяет быстро запечатать сок в кусочках филе. Следите, чтобы курица не пересохла.
  • Шаг 6
    Кинзу мелко порубите. Имбирь очистите и натрите на мелкой тёрке. Перец чили мелко нарежьте, предварительно удалив семена. Выжмите сок лайма.Шаг 6
    Кинзу мелко порубите. Имбирь очистите и натрите на мелкой тёрке. Перец чили мелко нарежьте, предварительно удалив семена. Выжмите сок лайма.
    Количество имбиря и чили регулируйте по вкусу: у свежего чили острота сильно варьируется.
  • Шаг 7
    На дно тарелки выложите немного имбиря и перца чили, налейте суп, добавьте кинзу и несколько капель сока лайма.Шаг 7
    На дно тарелки выложите немного имбиря и перца чили, налейте суп, добавьте кинзу и несколько капель сока лайма.
    Суп удобнее подавать сразу после приготовления — макароны при хранении разбухают.

На заметку

Суп подавайте горячим, добавляя имбирь, чили и сок лайма прямо в тарелку — так каждый регулирует остроту сам. Готовый рецепт можно сфотографировать сразу после подачи, пока зелень яркая. Бульон без макарон хранится в холодильнике до трёх суток, макароны лучше варить свежие при каждой подаче.
Оценить523
0

Что готовим

суп с макаронами
суп овощной с сельдереем
суп заправочный
лук перец
супы заправочные
бульон с чесноком
куриный суп с макаронами
суп
куриный суп
красный суп

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • D
    dara

    Новeйшая программа "Идеальное тeло". Программа составлена ведущими диетологами мира. Гарантированный результат уже в первую неделю. Всё, что Вам нужно, это точно ответить на вопросы теста, и придерживаться рекомендациям, выданным после прохождения теста: http://fleera.ru/

    • K
      kirafiy

      Новeйшая программа "Идеальное тeло". Программа составлена ведущими диетологами мира. Гарантированный результат уже в первую неделю. Всё, что Вам нужно, это точно ответить на вопросы теста, и придерживаться рекомендациям, выданным после прохождения теста: http://fleera.ru/

      • R
        rijuwi

        Новeйшая программа "Идеальное тeло". Программа составлена ведущими диетологами мира. Гарантированный результат уже в первую неделю. Всё, что Вам нужно, это точно ответить на вопросы теста, и придерживаться рекомендациям, выданным после прохождения теста: http://fleera.ru/

        • 4
          4e255f

          Новейшая программа "Идеальное тело". Программа составлена ведущими диетологами мира. Гарантированный результат уже в первую неделю. Все что Вам нужно, это точно ответить на вопросы теста, и придерживаться рекомендациям, выданным после прохождения теста: http://fleera.ru/

          Оставить комментарий