Свекольный и морковный хумус
Описание рецепта
Этим рецептом со мной поделился один испанский повар, и могу сказать, что нигде не пробовала такого вкусного и легкого хумуса, хотя на самом деле это скорее не испанское, а средиземноморское блюдо. Хумус прекрасно хранится несколько дней в стеклянной банке в холодильнике, если влить сверху немного оливкового масла.
Подписывайтесь на YouTube-канал
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- нут450г
- свекла2шт.
- морковь2шт.
- лимоны0.5шт.
- лук-шалот1шт.
- чеснок1зубчик
- кинза свежая3веточка
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
- оливковое масло1ст. л.
- паста тахини1ст. л.
- кориандр семена0.5ч. л.
- зира0.5ч. л.
- перец розовый горошком1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы83г27.67% от дневной нормы
- Калории656кКал27.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- ПодготовкаДуховку предварительно разогреть до 200°С.
- Шаг 1
Нут замочить на ночь, затем отварить без добавления соли согласно инструкции на упаковке. - Шаг 2
Свеклу завернуть в фольгу, поместить на противень с солью и запечь в разогретой духовке до готовности, затем почистить и порезать небольшими кусочками. - Шаг 3
Морковь отварить, затем почистить и нарезать. - Шаг 4
Шалот и чеснок почистить и мелко порубить. - Шаг 5
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук с чесноком. - Шаг 6
Из половинки лимона выжать сок. - Шаг 7
Зиру растереть в ступке. - Шаг 8
Готовый нут поместить в чашу блендера, влить лимонный сок, добавить пасту тахини, обжаренный лук с чесноком, зиру, немного посолить и все взбить. Не выключая блендера, влить немного холодной кипяченой воды и взбить все в однородную массу. - Шаг 9
Хумус разделить на три части, одну часть оставить в блендере, добавить порезанную свеклу, посолить, влить немного оливкового масла Extra Virgin и все взбить. - Шаг 10
Свекольный хумус выложить в пиалу, сбрызнуть оливковым маслом Extra Virgin и поперчить. - Шаг 11
Вторую часть хумуса поместить в чистый блендер, добавить морковь, влить немного оливкового масла Extra Virgin и взбить в однородную массу. - Шаг 12
Кориандр слегка измельчить. - Шаг 13
Морковный хумус выложить в пиалу, посыпать кориандром, розовым перцем и полить оставшимся оливковым маслом Extra Virgin. - Шаг 14
Кинзу мелко порубить и посыпать оставшийся хумус.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Шеф-повар оценила рост влияния ИИ на профессиональную кухню: "Помогает, но вряд ли заменит"
Как и лосось: назвали 3 вида рыб, которые закрывают норму по белку и витаминам
Наконец нашла применение черноплодной рябине — готовлю универсальный гарнир и не могу нарадоваться
Комментарии
3Что значит "поместить на противень с солью"?
Чем можно заменить пасту тахини? я в Самаре не нашла
Как здорово! Часто хумус делаю, с удовольствием разноображу его по этому рецепту! А еще в запасе есть красный запеченый перец!