Рисовая лапша со свининой, грибами и овощами в соевом соусе
Описание рецепта
Мариную мясо с вечера — утром уже половина работы сделана. За восемь минут на раскалённой сковороде свинина покрывается плотной корочкой, а грибы, перец и имбирь дают тот самый насыщенный азиатский аромат. Соевый соус с лимонным соком и сахаром балансирует вкус: чуть солёно, чуть кисло, чуть сладко. Лапша запаривается сама, пока жарится всё остальное — в итоге сытный обед укладывается в 20 минут активного времени.Слово редактора
Рисовая лапша со свининой — быстрое азиатское блюдо на каждый день. Мясо маринуется заранее в специях и мёде, затем обжаривается на сухой раскалённой сковороде. Грибы, сладкий перец, имбирь, чеснок и тофу дополняют блюдо. Соевый соус, лимонный сок и сахар создают кисло-сладкую заправку. Подойдёт тем, кто хочет сытно поесть без долгой готовки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рисовая лапша200г
- свинина2кусок
- перец сладкий0.5шт.
- грибы6шт.
- тофу50г
- сахар1ч. л.
- соевый соус2ст. л.
- растительное масло3ст. л.
- лимонный сок2ст. л.
- имбирь кореньпо вкусу
- чеснок2зубчик
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры71г88.75% от дневной нормы
- Углеводы97г32.33% от дневной нормы
- Калории1216кКал50.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо обваляла в специях, посолила и убрала в холодильник на одни-двое суток. Мариновала сухим чесноком, сухим красным перцем, одной ч. л. мёда и солью.Мариновать можно сутки — этого достаточно, двое суток дают более насыщенный вкус. - Шаг 2
Рисовую лапшу залила одним литром горячей кипячёной воды, накрыла крышкой и оставила набухать, пока готовится мясо.Лапша должна быть мягкой, но не разваренной — проверьте через пять-семь минут после заливки. - Шаг 3
Сухую сковороду с толстым дном сильно разогрела, выложила свинину и обжаривала по 8–10 минут с каждой стороны.Сковорода должна быть именно сухой и очень горячей — так мясо схватится коркой и не будет тушиться. - Шаг 4
Имбирь натёрла на мелкой тёрке, чеснок, грибы и сладкий перец нарезала.Имбирь натирайте прямо перед добавлением, чтобы не терял аромат. - Шаг 5
Добавила растительное масло, соевый соус, сахар и лимонный сок, перемешала.Соевый соус уже солёный — не пересолите блюдо на этом шаге. - Шаг 6
Мясо отодвинула на край сковороды, в центр выложила овощи с тофу и обжаривала всё вместе ещё восемь минут, несколько раз перемешав. Если жидкости мало — влила три-четыре ст. л. воды.Если овощи начинают гореть, добавьте воду сразу, не дожидаясь конца восьми минут. - Шаг 7
Лапшу слила, откинула и соединила с мясом и овощами на сковороде.Лапшу можно не смешивать на сковороде, а разложить по тарелкам и выложить мясо с овощами сверху — удобнее при подаче.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — рисовая лапша быстро слипается. Хранить остатки можно в закрытом контейнере в холодильнике до двух суток; перед подачей разогрейте на сковороде с ложкой воды. Свинину можно заменить куриным филе или говядиной. Этот рецепт с фото легко адаптировать под вегетарианский вариант — уберите мясо и увеличьте количество тофу и грибов.Оценить51
0