Весенние роллы с тунцом во фритюре
Описание рецепта
Подходит к концу замечательный конкурс с ТМ «Магуро» планета вкуса, благодаря конкурсу открыла для себя новые рецепты национальных кухонь мира. К закрытию конкурса я приготовила весенние роллы с тунцом ТМ «Магуро» и овощами. Весенние роллы получили свое название благодаря Китайскому весеннему фестивалю, т.к. являются традиционным угощением в этот праздник. Spring rolls — рулетики с бесконечным количеством начинок и соусов. Если не хочется жарить во фритюре, попробуйте просто подать рулетики свежими — получится легкая версия для летнего стола. А хрустящий вариант отлично идет с холодным пивом или зеленым чаем в компании друзей.Слово редактора
Весенние роллы — азиатская закуска на основе рисовой бумаги с начинкой из овощей, лапши и тунца. Овощную смесь быстро обжаривают на кунжутном масле с чесноком и соевым соусом, затем заворачивают вместе с отварной рисовой лапшой и кусочками консервированного тунца. Рулетики обжаривают во фритюре до хрустящей корочки и подают теплыми с соевым соусом. Вариантов начинки для таких роллов существует множество — от креветок до курицы, но именно тунец делает вкус более насыщенным и сытным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь2шт.
- соевый соус2ст. л.
- сельдерей стебли1стебель
- цукини1шт.
- лук зеленый3стебель
- кунжутное масло2ст. л.
- растительное масло для жарки5ст. л.
- тунец консервированный ТМ «Магуро»1банка
- рисовая лапша0.5упаковка
- рисовая бумага0.5упаковка
- перец красный острый1щепотка
- чеснок1зубчик
- имбирь молотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки47г52.22% от дневной нормы
- Жиры69г86.25% от дневной нормы
- Углеводы164г54.67% от дневной нормы
- Калории1458кКал60.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь, цукини, черешковый сельдерей очистить, нарезать тонкой соломкой. Перья зеленого лука нарезать длиной, одинаковой с овощами.Нарезайте овощи одинаковой длины и толщины — так начинка распределится равномерно и роллы будет проще скручивать. - Шаг 2
Рисовую лапшу отварить в кипящей воде, откинуть на дуршлаг, поместить в чашу с холодной водой.Не переваривайте лапшу — она должна остаться слегка упругой, иначе внутри ролла превратится в кашу. - Шаг 3
Разогреть в сковороде кунжутное масло, на сильном огне обжарить овощи с зубчиком чеснока в течении 3 минут, интенсивно помешивая. Чеснок выбросить. Добавить специи, соевый соус, перемешать и снять с огня.Огонь держите сильным и не отходите от сковороды — овощи должны остаться хрустящими, а не размякшими. - Шаг 4
Филе тунца ТМ «Магуро» разделить на небольшие кусочки.Крупные кусочки тунца могут порвать рисовую бумагу при скручивании, поэтому лучше не мельчить и не увеличивать размер слишком сильно. - Шаг 5
Листы рисовой бумаги смачивать в глубокой тарелке с водой. На лист выложить немного овощной начинки, горсть рисовой лапши и немного тунца.Не держите лист в воде дольше нескольких секунд — рисовая бумага быстро становится липкой и рвется. - Шаг 6
Скрутить как блинчики в аккуратные рулетики.Заворачивайте плотно, но без нажима — слишком тугой рулетик может лопнуть при обжарке. - Шаг 7
Обжарить роллы в кипящем растительном масле до получения хрустящей корочки. Выложить на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки масла.Масло должно хорошо разогреться заранее, иначе роллы впитают лишний жир вместо хрустящей корочки. - Шаг 8
Подавать теплыми, макая в соевый соус. Приятного аппетита!Дайте роллам пару минут остыть после сковороды — так корочка станет более хрустящей и не обожжет при первом укусе.
Комментарии
5я никогда их не жарю - тоже вкусно
а можно не жарить их в конце?
Юляшенька, чудесные весенние роллы у тебя!😋🌸🌸🌸💗
Юля,вкусно,изящно у тебя...и на перекус хорошо и на ужин!
Аппетитные роллы у тебя , Юля.Я вообще - то роллы не люблю из - за того , что все ингредиенты там, как правило, в сыром виде. Твои весенние роллы захотелось попробовать .😄😋