Корень лопуха
Корень лопуха — ценный ингредиент, который давно используется в кулинарии и народной медицине. Его добавляют в супы и соусы, готовят настои и отвары. В подборке собраны рецепты, которые помогут раскрыть его вкусовые качества.
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим
Часто спрашивают
Коктейль «Обезьяний хвост»
Коктейль «Обезьяний хвост» — традиционный напиток в Чили на Рождество и Новый год.
Своим названием он обязан президенту Мануэлю Монтту. Согласно легенде, этот коктейль изобрели по чистой случайности
Güiña
Мятная настойка
Рецепт настойки из книги А. Зурабовой «Выпей меня». Еще одна чудесная книжка в моей коллекции, начала готовить по ней напитки и знакомлю вас. Очень ароматный и легкий напиток. На основе этой настойки можно готовить
Оксана Чуб
Настойка «Несмеяновка» женская
Второй вариант классической настойки (ратафии) «Несменяовка»» — для лучшей половины человечества:) В конце рецепта — «бонус на дубу». Получается очень приятной на вкус, легкой, ароматно
Алексей Батин
Миндально-шоколадный торт
Для меня Новогоднее праздничное настроение связано не только с запахами хвои и вкусом мандаринов, но и с ароматом марципана. Правда, в детстве я называла его вкусом вишневой косточки. Этот вкус имели вишневые конфеты, которые в
Галина
Настойка «Пряно-пьяная Изабелла»
Готовила эту настойку по рецепту Ольги Л. поздней осенью. Не думала, что получится прекрасный слабоалкогольный напиток с ароматами пряной гвоздики, с горьковато-сладковатым вкусом бадьяна и корицы — прелесть! По этой прич
Елена
Торт-кекс «Графика»
Название придумала свое, так как в оригинале торт носил другое название. Это нечто среднее между известными немецким пирогом Баумкухен (Baumkuchen, дословно «дерево-пирог») и чуть менее известным ярким, десертом с г
burro.salvia
Риздвянык
Готовь сани летом... Этот рецепт из серии « долгоиграющих», но того стоит! « Риздво» по-украински
Nataliya
Розовый ликер
Розы цветут и пахнут, веет легкостью и романтикой... Сегодня хочу предложить ликер из бутонов роз. Почему из бутонов? Потому что
Nataliya
Мятный ликер
Ароматный, мятный ликер можно использовать , как для приготовления домашних коктейлей , так и для использования в выпечку, кремы, муссы.
Венера
Вишневая наливка
Вишнёвочка … старорусская, ибо рецепт хоть и очень старый, но вовсе не стареющий.
Потому что приближается, а кое где уже и начался сезон вишни. Он, сезон этот, не длинен. Поэтому надо успеть запастись этим чуде
Иваныч
Наливка черносмородиновая
Наливка. Самая обычная домашняя наливка из смородины. Черной. Очень, между прочим, вкусная и ароматная.
Иваныч
Лимонный ликер
Это самый простой рецепт домашнего лимонного ликера, а по вкусу получается ничуть не хуже «Лимончелло». Главное, использовать качественную водку. Тем, кто ни разу не делал алкоголь своими руками - очень рекомендую н
Валерия
Корень лопуха — это ингредиент, который давно вышел за рамки народной медицины и нашёл своё место на кухне. В японской и корейской кухне он используется как полноценный овощ: его тушат, маринуют, добавляют в супы и гарниры.
Перед использованием корень рекомендуется тщательно промыть, очистить от земли и кожуры. Нарезанный корень можно использовать в свежем виде или предварительно бланшировать — это смягчает его вкус. Из него готовят настои и отвары, которые нередко добавляют в блюда для придания особого аромата.
Экстракт корня лопуха обладает насыщенным вкусом и может стать интересным дополнением к привычным рецептам. Важно учитывать, что кулинарное применение лопуха и его использование в медицинских целях — разные практики, требующие разного подхода.
При выборе корня обратите внимание на его свежесть: он должен быть упругим, без пятен и признаков гнили. Молодые корни первого года жизни мягче и нежнее по вкусу, чем старые.