Блюда из гольца
Голец — вкусная красная рыба, которую можно приготовить разными способами. В подборке — рецепты запекания гольца в духовке, а также другие способы приготовления этой рыбы. Узнайте, как сделать блюда из гольца сочными и ароматными.
Голец по-восточному
В моей семье очень любят любую красную рыбу. Часто покупаю гольца, т.к эта рыба относительно семги и форели дешевле.Я хот
Любаня
Горячий способ засолки грибов
Можно засолить грибы горячим способом. В этом случае их перед засолкой отваривают.
ЮлияУлицкая
Мойва горячего копчения
Мойва горячего копчения считалась популярным деликатесом еще в советское время. Продавалась она в узнаваемых картонных коробках желтого цвета и имела просто неповторимый вкус и аромат. Но любили ее не только за это. Советские х
Едим Дома
Голец с сыром и орехами
Фаршированная рыба или птица — праздничные блюда, которые часто готовят. Они привлекают хозяек эффектной подачей, нежной разнообразной начинкой и, в принципе, простым приготовлением. Стоит пару раз приготовить такие блюда
golkka
Голец под маринадом
Сегодня у нас рыбное блюдо, которое украсит праздничный стол или будет чудесным ужином. Готовится быстро и просто, все продукты доступные. Таким образом можно готовить любую красную рыбу. Рыба получается сочной, т.к. запекаем е
Виктория
Филе гольца в майонезно-горчичном маринаде
Если вы также любите рыбу, как и я, но не хотите переплачивать, пользуйтесь. Голец получается сочный, с приятной пикантностью от горчицы и майонеза. Это наслаждение!
Виктория
Рулетики из рыбы с начинкой
Эти рулетики можно готовить из любой рыбы, которая вам нравится. Они вкусны как в холодном, так и в горячем виде. Я готовила из гольца. Приготовление вместе с разделкой рыбы у меня заняло всего 30 минут. Вкусно, быстро и эффект
Виктория
Голец, запеченный в водорослях нори, с лимоном, цукини и фенхелем
Свежая рыба, лимон и печь — что может быть полезнее и вкуснее?! Здесь представлен свежий взгляд на этот древнейший кулинарный рецепт... Подача блюда в гриль-бумаге выглядит очень эффектно и гармонично, украсит любой стол:
Рабиндранат ТагорГолец относится к семейству лососёвых и по вкусу близок к форели. Мясо у него нежное, розовое, с умеренным содержанием жира. Это делает его удобным для запекания — рыба сохраняет сочность даже без сложных маринадов.
Наиболее простой способ приготовления — запекание в духовке. Рыбу кладут целиком или разрезают на порционные куски, заворачивают в фольгу с лимоном, чесноком и зеленью, запекают при 180–190 градусах 25–30 минут. Фольга удерживает влагу и позволяет мясу не пересыхать. Без фольги получается румяная корочка, но тогда важно следить за временем.
Гольца также солят в домашних условиях: для этого используют сухой посол с солью и небольшим количеством сахара. Уже через 12–24 часа рыба готова к употреблению. Слабосолёный голец хорош как самостоятельная закуска или в сочетании с чёрным хлебом и сливочным сыром.
Икра гольца, если она попалась при разделке, годится для засолки по той же схеме, что и рыба. Её солят сухим способом и хранят в холодильнике не более 3 суток.
При покупке рыбы обращайте внимание на упругость мяса и запах: свежий голец не должен иметь резкого рыбного аромата. Замороженную рыбу размораживают в холодильнике, не в воде — это сохраняет структуру мяса.