Котлеты из рыбы, рыбные блюда, рыбные котлеты

Постные котлеты из щуки

Щучий фарш без яиц и хлеба — не миф: котлеты держат форму за счёт плотной текстуры самой рыбы. Лимонный сок убирает характерный привкус щуки, а мускатный орех даёт неожиданную глубину вкусу.

Рыбные котлетки

Жарю на оливковом масле — корочка получается тонкой и аппетитной. Фарш с морковью выходит чуть сладковатым, а булка на молоке даёт котлетам ту самую мягкость внутри.

Котлеты рыбные "Красное в белом"

Идея простая: котлета снаружи белая, а внутри — кусочек красной рыбы. Соотношение регулируйте сами в зависимости от того, сколько форели готовы потратить.

Рыбные котлеты с соусом из сыра с голубой плесенью

Рыбные котлеты в этом рецепте получаются нежными внутри и хрустящими снаружи — кунжут делает своё дело. А соус из голубого сыра с кинзой и чесноком даёт тот самый пикантный контраст, ради которого хочется готовить это блюдо снова.

Котлеты "Северодвинские"

Рыбные котлеты с начинкой — это совсем другая история по сравнению с обычными. Внутри прячется обжаренная грибная начинка, снаружи — хрустящий кляр, а фарш остаётся сочным благодаря салу. Я делаю их, когда хочется чего-то нарядног

Щука фаршированная, рыбные котлеты тушенные с картофелем

Фаршированная щука — блюдо, которое само по себе уже праздник: красивое, сытное и очень вкусное. Нежный фарш в хрустящей шкурке, тушёный с картофелем и морковью, — это настоящая классика, которую не стыдно поставить в центр стола.

Рыбные котлетки в остром соусе с кускусом

Для меня это блюдо — настоящий вкус Израиля: пряный, яркий, немного обжигающий. Готовлю его часто и всегда с удовольствием — котлеты в густом томатном соусе с кускусом получаются такими сытными и ароматными, что хочется добавку. Л

Паровые рыбные котлетки со шпинатом

Вместо семги подойдет любая другая рыба.