Конопляная мука
Назад в СССР: Пирожки с курагой
Я тут совсем недавно в зарегистрированном виде и тоже решила немного понастальгировать! Сейчас я нам предлагаю вспомнить пирожки с курагой, которые продавались просто на каждом шагу: у дома творчества, у музыкальной школы, у библи
Luttti
Банановые панкейки на конопляной муке
В конопляной муке очень много полезных витаминов и микроэлементов, поэтому ее регулярное употребление благотворно сказывается на работе всего организма.
Коноплянка
Десерт из фиников и кешью
Вкусный полезный десерт. Может быть приятным подарком.
Svetlana Gorelova
Лепешки домашние (панкъ)
Лепешки в Дагестане используются вместо хлеба. Они долго сохраняют свежесть, их очень вкусно есть с сыром.
xadiga666
Киш с шампиньонами (Джулия Чайлд)
Очень быстрый и вкусный пирог! Особенно если тесто уже готовое есть в холодильнике! В сочетании с чашкой кофе прекрасно подходит для мечтаний о путешествиях в прекрасный Париж)))
Валерия
Конопляная мука — это продукт, получаемый путём помола очищенных семян технической конопли (Cannabis sativa). Она не содержит ТГК (тетрагидроканнабинола) и не обладает психоактивными свойствами. Конопляная мука легально продаётся в магазинах здорового питания как пищевая добавка и альтернатива пшеничной муке.
По составу конопляная мука отличается высоким содержанием растительного белка — около 30–35% — и клетчатки. В ней присутствуют омега-3 и омега-6 жирные кислоты в оптимальном соотношении, а также магний, железо и цинк. Гликемический индекс продукта низкий, что делает его подходящим для диабетиков и людей на низкоуглеводном питании.
В кулинарии конопляную муку редко используют в чистом виде: из-за высокого содержания белка и низкого содержания глютена выпечка из неё получается плотной. Чаще всего её смешивают с пшеничной или рисовой мукой в соотношении 1:3 или 1:4. Такой подход улучшает питательную ценность без изменения структуры блюда.
Конопляную муку добавляют в хлеб, блины, оладьи, печенье, маффины и крекеры. Она придаёт выпечке ореховый привкус и тёмно-зелёный оттенок. В несладких рецептах её используют для панировки рыбы или мяса, а также в качестве загустителя соусов.
Хранить конопляную муку рекомендуется в герметичной упаковке в холодильнике или тёмном прохладном месте: высокое содержание жиров делает её чувствительной к окислению. Срок хранения после вскрытия — 2–3 месяца.