Греческие супы

Греческие супы — это разнообразие вкусов и ароматов, отражающее богатую кулинарную культуру страны. В подборке представлены как традиционные рецепты, так и современные интерпретации. Вы найдёте здесь авголемоно, суп с птитимом и курицей, а также спартанскую похлёбку. Каждый суп по-своему раскрывает особенности греческой кухни.

1 ч 52
Рисовый суп с кунжутом
Идея этого супа взята мной из передачи «Монастырская кухня» с моими небольшими дополнениями. Возможен постный или скоромный (со сметаной) варианты.
ГалинаИнгредиенты

50 м52
Факес
Факес — это греческий суп из чечевицы. Очень вкусный, сытный и полезный. Угощайтесь!
NoraИнгредиенты

30 м55
Греческий куриный суп
Суп получается плотным и сытным, а яично-лимонная заправка придаёт ему приятную кислинку без лишней кислоты. Готовлю его, когда остаётся варёная курица и хочется чего-то тёплого и быстрого.
Катя ЛуцкаяИнгредиенты

30 м513
Греческий суп-пюре с брокколи
Простой постный суп, который выручает, когда хочется чего-то тёплого и некалорийного. Брокколи с цветной капустой дают нежную текстуру, а чеснок с оливковым маслом — тот самый аромат, ради которого открываешь крышку кастрюли.
АфанасияИнгредиенты

1 ч 30 м527
Фасолада
Фасолада - один из популярных супов греческой и кипрской кухонь. Это, наверное, самое простое в приготовлении блюдо, которое идеально сочетается со свежим хлебом и оливками. Основных ингредиентов совсем немного - фасоль, морковь,
ЕленаИнгредиенты

20 м525
Греческий холодный суп-пюре с маслинами
Этот суп я нашла в программе «Время обедать» и сразу поняла, что летом он будет кстати. Никакой варки, никакого жара от плиты — только блендер и холодильник. Зелёная и красная части в одной тарелке выглядят эффектно, а вкус получа
АннаИнгредиенты

543
Суп из белой фасоли
Рецепт этого супа я нашла на страницах моего любимого кулинарного журнала в разделе "Готовим для детей".
Катюша Ингредиенты

521
Милосупа - холодный фруктовый суп
Лёгкий, чуть пряный, с кислинкой — этот суп хорошо выручает в жару.
KettyИнгредиенты

518
Греческий картофельный суп
Этот суп — из тех, что хочется готовить летом, когда не нужно ничего сложного. Картофель с цукини тушатся в масле, потом уходят в бульон вместе с помидорами и розмарином — и через полчаса на столе стоит что-то по-настоящему душист
Irene KojoukhovaИнгредиенты

50 м534
Легкий греческий суп с рисом, маслинами и зеленью
Очень легкий и приятный супчик, всем советую)) пропорции могут быть произвольные, все по вкусу, укажу свои для примера)) можно в супчик добавить кусочки курочки для большей сытности)) за рецепт спасибо ЛЮСИ с одного из кулинарных
МурзикИнгредиенты

2 ч 30 м52
Куриный суп
Этот суп , как говорит папа моего мужа, настоящий антибиотик.Он по национальности грек и часто готовит всякие вкусности.А если ещё накануне был праздник ,то этот суп незаменим.
olgauhhИнгредиенты

30 м412
Огуречный суп-крем с фетой
Вместо мускатного ореха в этот суп можно добавить мелко нарубленные листья кинзы и толченый тмин. Можно также фету заменить белым куриным мясом-гриль, порезанным кубиками, и присыпать мелко порубленным эстрагоном.
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

Греческие супы отличаются разнообразием вкусов и ароматов, которые отражают богатую кулинарную культуру страны. При их приготовлении важно учитывать баланс между основными ингредиентами — овощами, крупами и бульоном. Ароматные специи придают каждому блюду особый колорит. Среди популярных блюд выделяют авголемоно — лёгкий суп на курином бульоне, загущённый смесью яиц и лимонного сока. Именно лимонная кислота с желтком создаёт характерную бархатистую текстуру без сливок и муки. Суп с птитимом и курицей — более сытный вариант, где израильская паста придаёт интересную плотность и текстуру. Для приготовления греческого супа важно правильно сварить бульон — на основе курицы или овощей. В зависимости от рецепта добавляют крупы: птитим, рис или орзо. Морковь, лук и сельдерей не только обогащают вкус, но и делают бульон насыщенным. Лавровый лист, тимьян и орегано — базовые специи греческих супов. Их добавляют в начале варки, чтобы аромат успел раскрыться. Свежая зелень — петрушка или укроп — идёт при подаче.