Варёная редька
Архиерейский салат с майонезом «Аквафабе»
Вкусное и питательное блюдо в лучших европейских традициях станет хорошим дополнением к праздничному столу. Майонез на аквафабе собственного приготовления порадует не только хозяйку, но и близких. Этот майонез станет вашим люби
G@Lush@
Окрошка на воде и сметане
При появлении первого весеннего солнышка захотелось чего-то по-летнему свежего — вкусной окрошки. Я готовлю ее по-своему: на сметане и минеральной воде с добавлением лимонного сока для легкой кислинки. Количество ингредие
Каллинушка
Лагман узбекский
Мы с супругом и дочкой вернулись из небольшого путешествия. И как всегда, не успеешь отдохнуть, а на пороге гости. Всем хочется услышать, как отдохнули, где были и что видели! Вот я и вспомнила про один замечательный рецепт за два
Алиса 
Томатная похлебка по-итальянски
Острый согревающий супчик, густой и вкусный. Начиная с осени, я часто варю куриные бульоны для соусов или заправки в новый супчика. Если совсем нет времени, подаю бульон в кружке. Данную похлебку на основе бульона нашла у Фроси
Т
Витаминный салат
Этот салат — кладезь витаминов! Вкусный, сочный и питательный! Для заправки я использовала тыквенное масло фирмы Biolio, которое не только прекрасно дополнило своим вкусом салат, но и обогатило его витаминами и питательны
ВикторияS
Салат с брокколи и дайконом
Салат радует не только вкусом, но и внешним видом, благодаря пикантной горчице в зернышках. Дайкон добавил свежести и хрустинки наряду с отварными и жареными ингредиентами. Подаем в тёплом и в холодном виде.
Т
Салат с зеленой редькой и мясом
Как вы поняли, с салатами еще не все! Этот вариант не совсем праздничный, больше повседневный. Но от этого не менее вкусный!
Оксана Чуб
Редька при варке меняет вкусовой профиль: горечь уходит, текстура становится мягкой, а вкус — тонким, немного сладковатым. Именно поэтому варёная редька хорошо работает там, где сырая была бы слишком резкой.
Чёрная редька — самый распространённый вид в русской кухне. После варки она становится тёмно-коричневой снаружи и кремовой внутри. Её нарезают кубиками или соломкой для салатов, крупными кусками — для гарниров. Дайкон варится быстрее и получается более нежным, его часто используют в азиатских рецептах. Белая редька занимает промежуточное положение.
Перед варкой редьку хорошо промывают, очищают от кожуры и нарезают. Мелкие кусочки варятся 10–15 минут, крупные — до 25 минут. Готовность проверяют ножом: он должен входить свободно. Варить редьку лучше в несолёной воде, добавляя соль только в конце.
Варёную редьку заправляют растительным маслом, уксусом, соевым соусом или сметаной. В салатах её хорошо сочетают с варёными яйцами, морковью, луком, грецкими орехами. Редька хорошо впитывает заправку, поэтому салат становится вкуснее через 20–30 минут после приготовления.
Сроки хранения варёной редьки — до 2 суток в холодильнике в закрытом контейнере.